第505章 煎鱼饼(2/3)

首发：~第505章 煎鱼饼

这就是草鱼，肉多刺少，怎么做都方便。

“这才是好鱼”她满意地点了点头。

九十多条鱼花了多久？她没算，但感觉快了很多。

一条接一条，去鳞、剖腹、去头去尾、片鱼柳，动作越来越熟练，越来越流畅。

这些鱼在她手里变成了一堆白花花的鱼肉，堆在一个大盆里，越堆越高，越堆越满。

鱼头被她单独装在一个袋子里，草鱼头、鳙鱼头、鲫鱼头，大大小小的，堆了小半袋。

这些鱼头肉质肥厚，胶原蛋白丰富，用来做鱼头汤最合适不过。

鱼鳞、内脏、鱼尾等杂七杂八的东西被装在另一个袋子里，这些东西她打算先存着，以后说不定有用。

鱼鳞可以熬胶，内脏可以做肥料，鱼尾可以和其他杂碎一起煮汤。

在这个世道里，没有什么是真正的“垃圾”，只有放错了地方的资源，最后两个袋子都被她收进了空间。

处理完这批鱼，时间已经过了中午，灶台上摆着好几盆腌鱼肉。

徐小言动手将灶台清理干净。

抹布沾了水，把案板上的鱼鳞、鱼血、内脏残渣全部擦掉，水槽里的杂物冲走，地面上的水渍拖干。

然后铁锅倒上油，开小火慢慢热着。

她把鱼肉从盆里捞出来，沥干水分，放在案板上。

然后用刀背轻轻拍打，鱼肉的纤维在拍打中松散开来，再加上面粉、盐、胡椒粉，用手揉匀。

面粉和鱼肉的比例大概是一比五，这个比例是她凭感觉调的，面糊不干不湿，捏起来不粘手，放在案板上不会塌。

铁锅里的油已经热了，小火慢慢热了将近十分钟，油温刚好。

徐小言抓起一块鱼饼，沿着锅边轻轻滑进去。

鱼饼入锅的瞬间，油花四溅，发出“滋啦”一声响，边缘迅速变成金黄色。

她动作很快，一个接一个地往锅里下，铁锅不大，一锅只能放七八个。

她把鱼饼在锅里转了转，让它们均匀受热，然后盖上锅盖，让热气在里面循环，要把鱼饼的中心也焖熟。