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首发：~第267章 翠珠鱼花
最后，他抓了一把焯过水的青豆，撒在鱼肉周围作为点缀。
“成了！”何雨柱拍拍手，把盘子往陈老爷子面前一推，“师傅，您尝尝。”
陈老爷子看着眼前这道菜，半天没吭声。
鱼肉炸得金黄酥脆，淋上红亮的糖醋汁，再配上翠绿的青豆，光是这卖相就很是诱人。
他拿起筷子，夹起一片“花瓣”。
入口先是酥脆，紧接着是酸甜的酱汁，再嚼几下，鱼肉的鲜嫩便在口中化开。
“好！”陈老爷子夸赞道，“好刀工，好火候！”
陈静也忍不住夹了一筷子，眼睛顿时亮了：“柱子，你这道菜完全可以作为宴席菜了。”
“等下你跟我说说窍门，我也想学。”
陈老爷子这时说道：“你想学这道菜，得在刀工上再下点功夫！”
“你看柱子这剞刀间距都保持在5毫米左右，只要误差超过1毫米，都会导致成型不规整。”
“切得时候还不能伤了鱼皮，鱼皮完整度直接影响油炸时鱼花展开的形态，破损会导致造型坍塌。”
何雨柱在边上听完立马竖起大拇指，说道：“还得是师傅，一针见血。”
“少拍马屁！”陈老爷子笑骂一句，又夹了一筷子鱼肉送入口中细细品味。
正在这时，陈建国走了进来。
何雨柱看见陈建国，笑道:“陈大哥，来得正好，尝尝？”
陈建国犹豫了一下，还是走过去，拿起筷子夹了一筷子送进嘴里。
“这是...草鱼？？”
他嚼了几下，又夹了一筷子，然后又夹了一筷子。
陈老爷子看不下去了:“行了行了，你属猪的啊？吃个没完了！”
“看出门道了么？”
陈建国这才放下筷子，细细回味道：“这道菜不错，完全可以平替松鼠桂鱼。”
“而且草鱼一年四季都能买到，很有创意，就是这挺考验刀工的。”
“爹，这是你新研制出来的么？叫什么？”
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