第187章 新中式养生面点(4/7)

首发：~第187章 新中式养生面点

三人立刻正襟危坐，目不转睛。

苏禾先取出昨日从山中采回的一篓野桑果。

这些桑果个头饱满、色泽紫黑，是漠山深处独有的品种，口感酸甜浓郁。

她将桑果用温水泡软，逐一去梗摘蒂，然后上笼屉大火蒸至彻底软烂，用木勺捣成细腻的果泥。

接着起铜锅，小火慢熬。

果泥入锅后她分三次加入麦芽糖，手中木铲不停翻炒，防止糊底。

灶屋里很快弥漫开一阵浓郁的果香甜气，直到果泥收干水分、抱成团不粘铲子了，这才关火放温。

最后，她在果泥中拌入熟糯米粉增加黏度、碾碎的野桃仁添香、熟白芝麻提味，再加一小块猪油揉匀，使馅料入口更加细腻润滑。

揉好的馅料均匀分成一个个小圆球，搓圆后整齐排列在盘中静置备用。

这款福袋酥最出彩的地方，便在于它通体正红的酥皮和精巧的装饰细节。

苏禾取出昨日让满喜清洗好的一小把红红觅菜，加水熬煮出了一碗浓稠的天然红花汁。

用这红花汁和入面粉与猪油，反复揉搓擀叠，制成了红色的油酥面团。

这便是福袋酥的主体外皮。

接着，她又取了一块蒸熟捣烂的南瓜泥揉入面粉，做成了黄色面团。

再用昨日采回的几把菠菜焯水榨汁，和面成了一团翠绿色的绿色面团。

三色面团齐备，红黄绿分明地摆在案板上，光是看着就觉得赏心悦目。

萧骏三人看得目瞪口呆。

“....”

他们做了这些天的面包，从来都只和过白面团，何曾见过这般花样？

面团竟然还有彩色的？！

苏禾将红色油皮与油酥层叠擀、反复折叠，制成了层次分明的起酥面皮。

这一步她做得极为耐心，每一次擀开折叠都力道均匀，确保最终烤出来的酥皮能呈现出层分明的千层效果。

起酥完成后，她分切成大小一致的小剂子，取一块托在掌心擀成薄圆片，放入一颗桑果馅球。

接下来，便是最考验手艺的塑形环节。

只见她用虎口慢向上收拢酥皮边缘，将馅料严实实地包裹在内。

顶部的边缘不封死，而是用指尖巧妙地捏出一圈自然的褶皱，微微外翻，做出布袋敞口的立体形态。

而底部的收口则捏紧压实，确保烤制时不会散开。