第90章 黄豆酱(3/3)

首发：~第90章 黄豆酱

待温热不烫手时，又舀来粗面粉，均匀地拌入豆中。

每一颗黄豆都裹上了一层薄薄的面衣，如同穿上了一件雪白的袄子。

接下来是制酱黄的关键。

苏禾将拌好的豆子铺在木板上，厚度约莫两指宽，再盖上干净的粗布，将其移至灶膛旁余温尚热的地方。这个地方就很妙了。

既温暖又不会过热，还很适合霉菌生长。

她指尖在布下轻轻一扫，木系异能悄然催发，菌种将以比寻常快上数倍的速度繁衍，长出那层珍贵的黄绿色菌丝：酱黄。

等这酱黄长好了，加盐加水入缸，再经日晒夜露三十天，这黄豆酱才算成了。

苏禾满意的看着自己的杰作，仿佛已经闻到了那股咸香醇厚、带着浓郁豆香的滋味。

这酱可以抹在玉米饼子上，也可以拌进糙米饭里，用来炖肉、炒青菜，可以说是庄户人家最实在的基础酱料。

有了它，寡淡的日子就能有滋有味许多。

当然，等那几垄辣椒长出来，她还要做一缸红艳艳的豆瓣辣椒酱，那才是真正的灵魂！

她将处理好的酱坯安置妥当，又搬出一个闲置的陶缸，洗刷干净，预备着之后装酱用。

阳光透过窗棂，照在缸沿上，泛着温润的光。

苏禾叉腰站在院里，看着那口空缸，思绪却飘远了。

光有黄豆酱还不够啊，最主要是还得等上一个月的时间。

“哎呀！菌菇酱啊！我怎么把这忘了！”

苏禾忽然拍了一下自己的脑门，他们就背靠大山，完全可以制作菌菇酱啊。

各类菌菇制作的下饭酱，多鲜美呀~

香菇的醇厚、平菇的爽滑、还有那深山里才有的鸡枞菌，切成丁，用油炸得金黄，再拌上这黄豆酱...

那滋味，光是想想就让人食指大动！

苏禾咽了咽口水，目光不由自主的看向了不远处的漠山。

巍峨的山峦在秋日的晴空下显出深青色的轮廓，层林尽染，神秘而幽深。

那里，可是未开发的宝库！

说起来，她也有好几日没进山了。

前阵子忙着做买卖，后来又是翻地播种，倒把这座宝山给冷落了。

要不，今天下午去深山里逛逛？！