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首发：~第129章 爆炒腰花你说儿子好还是闺女好？……
早道他今天回来，她爹也过来，杜春分早上就菜市场了。
“老杜，吃鱼还是吃肉？”
老杜：“还来得及？”
杜春分看一下时间，点了，“做好得□□点。”
老杜道：“那就儿晚上再吃。今晚随便吃点就成了。”看向他女婿，“能在歇两天吧？”
邵耀宗无力地点一下。
杜春分笑，拿两把馓子和一小麻花，又倒两缸子水：“你俩先吃点垫垫。”
邵耀宗下意识问：“不给甜儿她们拿着留路上吃？”
杜春分：“这次炸的。她们的在老杜那儿。”
天气冷，堂屋烧起烤炉，杜春分就把橱柜也移到堂屋。
邵耀宗立即翻橱柜，粗粗一看得有二十把：“回给我拿几把，留我值班吃。”
以前邵耀宗身为旅长不需要留守。
宁阳战区进入一级戒备，机步旅的几位最高指挥官必须有一个人值班。遇到敌袭时才能及时发布命令。
军区的高级军官们跟老杜一样认为苏联不敢大规模进攻，但也有个前提条件，那就是军区进入一级戒备。
至于这个戒备要戒到什么时候，也不是军区说了算，也不是首都说了算，要看南战场上具体情况。
杜春分闻言就到这样的日子不道得过久：“回都给你拿着。”
“你不吃了？”
杜春分：“我们又不差这口。吃吧。”说着就找她的菜篮子。
这大下午的买菜，蔬菜都是人挑剩下的，猪肉没好的，还剩几个猪蹄一点猪下水。
天得做把子肉，杜春分没空收拾猪蹄，看到猪腰和猪肝就全要了。
售货员不禁问：“杜师傅，怎么吃？”
“杜师傅跟你说了，回还上哪儿买。”隔壁卖鱼的中年女子忍不住说道。
杜春分笑道：“那就改吃鱼。”
“这感情好啊。杜师傅，来一条？”
杜春分一七口没一个饭量小的，“那就给挑一条小的。”
卖肉的售货员忍不住说：“杜师傅，说说。”
猪肝和猪腰不是论斤卖，跟猪脚一样按个卖。真说起来应该是按副卖。比如猪下水全要了，就是一副猪下水少钱。
这东西没什么油水，便宜的很。
不会收拾的买回也是浪费，所以以前没少人买。
自打食堂常做猪下水，军属们道大概怎么做，猪小肠猪大肠就跟肥肉一样好卖。猪肝还剩在这儿，杜春分估计喜欢吃猪肝的人今儿没买。
这东西做好了嫩，做不好吃着干巴巴的又硬又没什么味儿，所以很人不爱吃。猪腰剩下来只有一个原因——不会做。
杜春分把钱递过，指着猪肝说道：“切开把里面白『色』的筋，连同连着筋的猪腰一块剔出来扔了，然后切成花状再炒。”
对面卖大酱的售货员忍不住说：“难怪我做的那么难吃。”
卖肉的售货员不禁问：“花状怎么切？”
这让杜春分怎么解释呢。
杜春分一下：“松鼠桂鱼吃过没？做出来的形状就类似那种。”
售货员：“我大概懂了。回试试。切片也行吧？”
“行的。这个菜最好先腌一下。怕腌不好，做之前焯一下水，然后调一红薯粉汁，快出锅的师傅放进，这就是厨师常说的勾芡。不论怎么做，都得用旺火爆炒，尝一下觉得熟了就赶紧出锅。”
卖鱼的售货员恍然大悟：“难怪叫爆炒腰花。没到这么讲究。那么人说猪腰难吃，合着是我们不会做啊。”
杜春分：“这东西费事，谁有空收拾它啊。也就我们这厨师为了照顾客人的口味不得不学。”
同来买菜的人不禁问：“杜师傅，那猪肝呢？”
杜春分不怕这人学会了天天把这边的猪肝猪腰买走，她吃以汪振东宁阳拉菜的时候屠宰场买，“买回泡一下血水，然后切片像腌猪腰那样腌一下炒熟就行了。懒得腌就调一下芡汁。”
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