第470章 谁能想到她竟然在古代开火锅店！(2/3)

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剩下两桌碳冉青玄让小二和跑堂的上手，她则是带着厨子到了后厨。

后厨内的东西可谓是一应俱全，厨子也是第一次见到一分为二和中间有洞的锅。

冉青玄给厨子讲解完不同样式的锅该怎么放置底料，就开始教他们调配。

段玲找来的厨子都是和段家签过契的，根本不担心他们会将底料外传。

而且底料是成品，拆开**就可以放进去，但还需要加其他东西，就算知道怎么调配也不知道如何熬制。

再加上段家还有一位镇北侯镇场子，这些人也不敢有歪心思。

段玲能将他们找来，就代表是信任他们的，几位厨子深知自己肩上或需要担重任，学的也是极其认真。

调配好之后，厨子自己上手调了两份鸳鸯锅，连清汤调配都被冉青玄手把手教会。

当然这些配料比冉青玄不太会，但平板内的商城随便一搜，就有不少商家卖配料表，毕竟作为提供穿越者使用的平台，自然会考虑到这些。

只不过现在店里用的是成品，往后店开到其他地方，就不能像现在这样只用成品。

如果可以的话，她还是想让厨子自己学会如何熬制底料。

但就目前来看，各地开起的店只能先用成品，等安顿下来自然有时间去做。

这时候买肉的赵掌柜已经回来，北齐律法耕牛不可杀，也是因为赵掌柜与屠夫相熟，这才有机会买到牛上脑和牛里脊。

羊比较好买，冉青玄示意厨子切出羊的黄瓜条，里脊，上脑，筋肉，磨裆，三叉，告诉他们只有这些肉可以用。

几名厨子一起上手，很快就将其他肉类切成冉青玄要的大小厚度。

猪五花和排骨用料腌制过程很简单，厨子也是一学就会。

准备蔬菜间隙，冉青玄才想起来少了一样东西。

“我要的牛胃呢？”

赵掌柜尴尬一笑，说道：“寻常这种东西屠夫切下来都是扔掉，我去买的时候，他已经将其和猪肚一起扔掉。

听说我要买，他才叫小徒弟往回来捡，等会儿就送来了。”

一听以往都扔了，冉青玄只觉得暴殄天物。

锅上桌开煮，所有人才知道原来这桌子竟然能这么用。

“外头天寒地冻，冬日里一家人围坐在一起吃上这么一桌火锅，简直不要太美。”