卖个早点,怎么上班族全迟到了

第34章 宋晓晓下士,准备好接取任务了吗?(2/3)

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首发:~第34章 宋晓晓下士,准备好接取任务了吗?

秦芳从前台探出头来,面无表情地看了她一眼:“你要是把这份劲头用在学习上,转校也不用交择校费了。”

宋晓晓的气势瞬间垮了一半,小声嘟囔:“妈,你能不能别扫兴……”

秦芳懒得理她,缩回去继续算账了。

宋砚忍着笑,重新回到案板前。

第一版的主要问题便是银丝不够细,以及麻油的涂抹问题。

这一次他多加了半勺盐,目的是增加面团的筋性,揉面的时候也多揉了五十下,直到面团表面光滑得能照见人影。

刷油的时候也换了个思路,不一次刷完,而是分三次刷。

先刷一层,用刮板刮平,再刷第二层,再刮平,最后补一层薄薄的。

虽然麻油依旧不够均匀,但呈现出的效果要比刚才好了不少。

切条,拉丝。

这次面条的韧性确实强了一些,但却有些粗细不均,有的地方已经火柴棍粗细了,有的地方还跟筷子头差不多,可一旦强行拉扯就会扯断。

他试了三个,每次都断在最后一步,最后干脆不追求细了,只要不断就行。

勉强拉出一把粗细还算均匀的面丝,盘成卷,上笼。

十分钟后。

【银丝卷(D+级)】

【详情:面丝粗细不均,部分粘连,麻油分布略有改善,但整体口感依然欠佳。】

D+。

能吃了,但还是很差。

宋砚掰开一个尝了尝,又拿了一个递给首席品鉴官宋晓晓。

最终在纸上记了几笔:盐多了,面太韧,拉的时候费劲。麻油分三次刷有效果,但操作太慢,面片容易干。

重新调整。

盐减半,油改两次刷,动作要快。

第三批上笼。

【银丝卷(C-级)】

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