第一四一章 南北谜题，灶火生香(2/3)

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何老师放轻脚步走上前，温声开口：“小毅，怎么样？食材够不够？这三道菜难度不小，有没有压力？”

闻声，易毅缓缓抬眸，目光平和淡然，语气平稳从容，没有半分为难：“食材都齐全，不用额外采购。工序繁琐但不复杂，合理分配时间，晚饭前可以全部出锅，口感和品相都能保证。”

说话间，他伸手从顶层干燥储物柜中取出两盒密封完好的干海参，纸盒包装干净规整，是品质上乘的淡干海参，肉质厚实、参型完整，是烹制葱烧海参的绝佳食材。

“海参我现在开始泡发，全程冷水静置，定时换水，刚好能赶上晚间烹制的最佳状态。”易毅一边整理食材，一边有条不紊地安排分工，思路清晰、条理缜密，“老火靓汤需要久煨，我先用高压锅压出食材基底，锁住肉香与营养，再转入砂锅小火慢炖，节省时间的同时，汤色和鲜味不会打折。锅包肉的新鲜里脊冰箱里有存货，现切现腌现炸，出锅口感最酥脆。”

条理清晰的规划，精准周全的安排，瞬间抚平了两人心底的顾虑。短短几句话，便将三道跨菜系硬菜的难点、解法、时间节点全部梳理妥当，让人莫名安心。

“太好了！”何老师眉眼舒展，笑着点头，当即应声配合，“那你只管主导后厨，我们全都听你安排！”

黄磊更是主动揽下擅长的工序，语气爽朗：“锅包肉交给我！这道菜我练了无数次，糖醋比例、复炸火候、挂糊厚度全都拿捏得死死的，绝对不掉链子！葱烧海参工艺精细、讲究颇多，还是你来掌勺最合适，我完全放心。”

“可以。”易毅轻轻颔首，随即转头望向庭院，朝着楼下喊道，“鹏鹏，妹妹，过来帮忙。”

院中的彭昱畅和张子枫早已睡醒，正坐在平台上晒太阳，听见易毅的声音，立刻应声应答，脚步轻快地跑进厨房，满脸积极。

“来了来了！易毅哥！”

“我们来帮忙啦！”

两个年轻人眼里满是干劲，朝气蓬勃，瞬间让空旷的厨房愈发热闹鲜活。

易毅看着两人乖巧的模样，轻声布置细致的基础工作，分工精准合理：“鹏鹏，你负责清理配菜，大葱、生姜、大蒜全部洗净切好，葱段分粗细分类装好，备好煲汤用的辅料。妹妹，你帮我盯着海参泡发，每两个小时换一次冷水，全程不要碰油、不要沾热水，仔细记好时间。”

“保证完成任务！”彭昱畅抬手比了个干劲满满的手势，立刻拿起菜盆走向洗菜池，认真忙活起来。

张子枫也乖乖点头，乖乖守在泡发海参的操作台旁，眼神专注，时刻谨记易毅交代的细节，不敢有半分马虎。

转瞬之间，蘑菇屋后厨全员就位，分工明确、各司其职，一场横跨南北的美食攻坚，正式拉开序幕。

晨光渐盛，彻底驱散了晨间的薄雾，明媚的阳光铺满整座庭院。厨房之内，烟火渐起、各司其职，有条不紊的忙碌里，满是治愈人心的烟火温情。

易毅率先开启繁琐的备菜工序，专注投入，一丝不苟。

处理干海参最为考验耐心与细心，顶级淡干海参质地坚硬，需经过长时间冷水泡发、剪洗去杂、二次静养三道工序，全程容不得半点敷衍。他将海参小心放入干净无油的陶瓷盆中，倒入足量纯净水，完全没过参身，仔细调整好摆放位置，确保每一根海参都能均匀吸水，随后盖上防尘纱布，静静静置泡发。

搞定海参，他立刻着手准备老火靓汤的食材。