天才一秒记住【倩玉小说网】地址：https://m.qianyuwj.com
首发：~第48章 第48章
吃过午饭，季绾先把冷吃兔给做好，歇了两刻钟，就开始准备火锅兔的配菜，把香菇，木耳，昆布，腐竹以及干辣椒用清水浸泡。接着将豆腐切块放入油锅中炸至金黄捞出了备用。
接下来把火锅底料所需要的花椒桂皮草果白寇香叶小茴香花椒用少许白酒给泡上，这样是为了激发这些香料的香味儿，熬制火锅底料时会更入味。
等白酒浸泡的这半刻钟，季绾拿了一只兔子，把兔头留下，兔身剁成块状，想着兔子火锅若是做清淡了不好吃，小丫头年纪小又吃不了太辣，就挑了几块兔腿肉，切了个萝菔，用煲汤的罐子煲上一小锅清淡的萝卜兔肉烫，才开始制作香辣火锅兔。
季绾将剩余的兔肉块用姜、葱、盐、胡椒、料酒拌匀以便去除兔子的骚腥味，再加少许淀粉用手抓匀，这样兔肉的口感会更嫩滑。
瞧见盆子里的香菇木耳这些也泡好了，将它们捞出，分别切好，码在盘子里。
接着就准备炒制火锅底料，季绾往锅中倒油，油热后放入葱姜，将葱姜熬制金黄色，以便将其香味儿熬出来，随后捞出葱姜，将辣椒碎与之前用白酒泡过的香料倒入油中，小火熬制，不断搅拌翻炒。
原本应该再加一点豆瓣酱炒出红油，但这会儿厨房里还有三个小家伙在，她也不方便把农家乐里的豆瓣酱拿出来，就省略了这一步，心里想着哪天去镇上买点霉豆瓣和幽菽（豆豉）回来，做点豆瓣酱和香辣豆豉。
手机里保存了好几样酱料的配方，其中豆瓣酱和香辣豆豉酱里面除了辣椒还用了些八角桂皮等香料。
到时候就算有人买了她的豆瓣酱香辣豆豉来仿制，也不可能把配方中香料给全部给琢磨出来，那仿制品的味道肯定不如她制作的酱料香，这么想来，这两样酱倒是比泡椒剁椒的保密性要高出很多，值得一试！
不过这会儿，她也没时间多想，锅中的火锅底料熬制的差不多了，整个厨房都是满满的辛香味儿，季绾将腌制好的兔肉放进去翻炒至变色，加入足够量的水，等煮上个半刻钟后就可以放配菜了。
季绾把配菜丢进锅中，就对着身边一直往锅里瞅的季嘉武道：“嘉武，去把嘉文喊出来，你小叔估摸着也快到家了，很快就要开饭了。”
季嘉文这孩子格外喜爱读书，每日抱着书本不撒手，那书都是季绾让书铺掌柜帮忙挑选适合他这个年龄段的孩子看的，他跟着季远识字也有大半年了，书中的文字基本都能认识。
季嘉武听到快开饭了，连忙应了一声，就往屋子里跑，姑姑做的菜实在是太香了，他都咽了好几次口水了！
季远今天回来的比平常晚了近一刻钟，季绾见他面色有些不对劲，也不知道是不是在学堂发生什么不愉快的事了，就问道：
“今天怎么回来的有些晚？是出了什么事儿吗？”
季远看着阿姐，心中纠结着要不要将他刚刚去宋家看到的事儿说出，最后还是摇了摇头，说了句：“没事。”
季绾见他不愿多言，又瞧了瞧他身上也没有被人欺负打斗的痕迹，心中稍安。
“没事便好，快去洗手吃饭吧，都等着你呢！”
……
柒雁姐提示您：看后求收藏（倩玉小说网https://m.qianyuwj.com），接着再看更方便。
