第98章备年货(1/2)

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顾青荷笑着安抚他，“没事，就几步路，我心里有数。我找许家做了两千斤豆腐，今年我们家做腐乳就不自己点豆腐了。”

宋书宴点点头，“行，你安排的准没错。不过你也别太累着自己，多注意自己的身体，酱菜这边我也能帮着照应。”

顾青荷靠在他肩上，“夫君，有你真好，等忙完这阵，咱们也好好歇一歇。”

接下来的日子，大家更加忙碌了。

许家按时送来了两千斤豆腐，顾青荷指挥着大家开始制作腐乳。

妇人们动作娴熟，将豆腐一块块码好发酵，再将发酵好的豆腐沾满白酒后撒上盐和香料。院子里弥漫着各种食材的香气。

等酱菜全部做好后，顾青荷数了数，总共是八十坛子酱菜，她制作了八个不同口味的酱菜，另外还有梅菜干一千两百斤。

豆腐乳有五香跟麻辣的，榨菜有萝卜做的，也有荠菜头做的，有切丝的也有切丁的，还有混合榨菜加辣椒酱做的香辣酱。

酱菜做好后就开始腌制咸蛋，制作皮蛋。这一次腌制的咸蛋制作皮蛋的蛋就不仅仅是鸭蛋了，她还把鸡蛋全给用上了。

没办法家里的鸡蛋实在是太多了，每天都要捡两百七八十个蛋回来，鸭蛋跟鹅蛋一天也能各捡四五十个，家里根本吃不完。

皮蛋都制作了好几批了，如今这一批是最后一次制作，完了之后就全部卖了。

如今家里捡蛋的活计是孟月乐这个小丫头，她也非常喜欢提着小篮子出去捡蛋，这让她有一种特别的满足感。

从小被饿大的孩子最喜欢的，就是看见家里堆满了吃不完的食物，这让她会感到异常的安心。

因为之前已经制作过好几批皮蛋了，这一次制作的皮蛋数量不多，也就两千个左右，加上之前的，差不多有两万个。

黄泥咸蛋这是第二次制作，一个半月前她也腌制了一批，大概是一万个，顾青荷打算将剩下的六千个蛋给全部腌制了。

蛋类腌制好后，最后制作的是腊肉香肠，家中三十头猪这一次直接全杀了。

再加上顾青荷在各村里收的三十头猪，这一次总共杀了六十头猪。

每天猪的重量大概是在一百四十五斤左右，今年的猪比去年的要大些，杀好的猪肉堆成了小山，让路过行人不由张望。

顾青荷让雇工把猪肉分成三部分，首先是排骨跟猪蹄猪头，取下来腌制成腊味的。

然后再将猪肉的肥瘦分开，一部分肥的用来做腊肉，一部分瘦的用来灌香肠。

腌制腊肉香肠的调料，全都她亲自调制了独特的调料，有酱香、五香的、麻辣、还有甜口，总之主打一个口味多多。

雇佣来的妇人手脚很是麻利，大家有条不紊地忙碌着，将猪肉切成条抹上秘制酱料腌制，再挂起来晾晒。

同时把腌制好的肉馅用竹桶灌进肠衣，扎好口子，同样挂在通风处。

一条条色泽诱人的腊肉和香肠挂满了院子，在阳光下散发着迷人的香气。

顾青荷抬头挺胸扶着腰，看着这满满的收获，心里格外踏实，今年果然又是收获满满的一年。

她盘算着这些酱菜、蛋、腊肉、香肠，拿到益州去卖大概能赚多少。

等腊肉香肠挂满院子后，顾青荷又安排人杀鸡，杀鸭，杀鹅。今年她家养了五百来只鸡，两百只鸭，两百只鹅。