第188章 腊月杀猪(1/1)

首发：~第188章 腊月杀猪

回到木耳沟，已是腊月二十六。

离大年三十越来越近，村里的年味也越来越浓，家家户户都在忙着准备年货，扫尘、蒸馒头、蒸粘豆包，一派热闹祥和的景象。

三个孩子看到岳蘅回来，立刻扑了上来，抱着她的腿，哭得撕心裂肺。“妈妈，你终于回来了，我们好想你！”小环抱着岳蘅的腿，眼泪不停地往下掉，“我们以为，你不要我们了。”

岳蘅蹲下身，紧紧抱住三个孩子，眼泪也忍不住掉了下来，声音温柔：“对不起，孩子们，是妈妈不好，让你们担心了。妈妈没有不要你们。”

安抚好三个孩子，岳蘅看着院子里空荡荡的，心中忽然有了一个想法。

今年，她靠着种豆芽、种鲜菜、做干豆腐，赚了不少钱，日子也越来越好了。

木耳沟的村民们，平日里都很照顾她和孩子们。臧丽娜呛行的时候，也是木耳沟大多数村民都在维护她，尤其是最早跟着她一起发豆芽的那些人，都始终如一的相信她。

“青山叔，苏木尔，”岳蘅对着岳青山和苏木尔说道，“离过年越来越近了，我想杀两头猪，办一场杀猪宴，邀请木耳沟和鱼亮子村的村民们，都来吃杀猪菜，也算是感谢大家平日里对我们的照顾，也让大家都能过个热闹年。”

岳青山眼前一亮，连忙点头：“好主意！杀年猪，办杀猪宴，这才叫过年！咱们木耳沟，好几年都没有这么热闹过了，这样一来，不仅能感谢村民们，还能增进邻里之间的感情，也能让孩子们好好热闹热闹。”

苏木尔也连连附和：“是啊，岳蘅，这个主意太好了！我们现在有钱了，也该让大家都沾沾喜气，一起过个富足年。”

说干就干，当天下午，岳青山跟郭永怀两个村支书就去临江镇，买了两头三百多斤的肥猪。

这两头猪，都是精心挑选的，喂养了一年多，肉质紧实，膘肥体壮，正是杀年猪的好材料。

回到村里，岳青山又请来了村里经验丰富的杀猪匠，还有几个壮劳力，准备第二天一早，杀猪办宴。

第二天一早，天刚蒙蒙亮，山坳小院里就热闹了起来。

杀猪匠带着工具，早早地就来了，七八个个壮劳力也纷纷赶来帮忙。按照东北杀年猪的老规矩，先给猪脖子上系上一朵大红花，再用绳索捆住猪的四肢，抬到结实的木凳上固定，杀猪匠手持尖刀，一刀毙命，旁边有人拿着大盆，盆里加了少许清水和盐，不停搅拌猪血，防止血液凝固，用来灌血肠。

紧接着，众人用七十度左右的热水，反复浇透猪身，刮净猪毛，再用铁钩钩住猪后腿，倒吊在架子上，开膛破肚，取出内脏，分类清洗，肠子翻洗多次，准备灌血肠。

灌血肠可是个技术活，需要三个人配合，一个提肠，一个灌肠，一个系肠，灌肠的人还要凭经验“观拉花”，判断血的干稀，确保血肠嫩而不破。灌好第一根血肠后，还要先煮熟，让大家品“头肠”，确认味道合适，再大规模灌制。

院子里，杀猪匠忙碌着分割猪肉，将猪肉分成前槽、后鞧、五花肉、里脊等部位，岳青山和苏木尔则忙着烧火，准备炖杀猪菜。

岳蘅则带着几个妇女，忙着清洗内脏、切酸菜，孩子们则在院子里跑来跑去，围着杀猪的地方看热闹，时不时发出欢快的笑声，整个小院，都充满了热闹的年味儿。

消息传开，木耳沟和鱼亮子村的村民们，都纷纷赶来帮忙，有的帮忙烧火，有的帮忙切菜，有的帮忙端水，大家分工明确，忙得不亦乐乎……