第269章 ？？！(3/3)

首发：~第269章 ？？！

林若若把手册合上，往灶里添了根柴。灶火蹿起来，映得后厨一亮。

“你也没睡。”她说。

赵长风没接这话。他走进来，把风灯挂在墙上，拖了条长凳坐到灶台对面，看着那口咕嘟了大半夜的汤锅，沉默了一会儿。

“我今天炒的那些料，没一锅能用。”他说。

林若若没看他，伸手揭开锅盖看了看汤色，又盖上。

“第十一锅和第十三锅还行。”她说。

“还行是什么意思？”

“意思是能入口，但跟商城里换出来的底料比，差着两成。”

赵长风皱起眉头。他向来是个手巧的人，在山里待了那么些年，搭棚子、制弓箭、鞣皮子，没有一样学不会的。可今儿站在灶台前，他头一回觉得自己手笨。

辣椒炒焦了。

花椒放晚了。

牛油的火候总是差那么一口气。

林若若站在旁边一句重话没说，可他自己知道，那几锅料倒掉的时候，他心里憋着一股火。

不是对她。是对自己。

“我明天再练。”他说。

“明天练不了。”林若若说，“明天中午要用的底料，今晚就得炒出来。许掌柜说，这两天的客人比上个月还多了两成，底料用得飞快。”

“那你——”

“我来炒。”林若若说，语气很平，“你帮我打下手。”

赵长风张了张嘴，到底没说什么。

他知道她不是在逞能。

她是在赶时间。开分店的事她只提过一次，但他记住了。

她说“等不起三四个月”的时候，那种语气他听过——在山里遇见狼群的时候，猎户们也是用这种语气说话的。

不是怕，是算清楚了退路，决定不退了。

两个人在灶台前忙起来的时候，天还没亮透。

林若若掌勺，赵长风备料。干辣椒去蒂剪段，花椒筛去籽粒，八角掰成瓣，桂皮敲成小块。刀落在砧板上的声音又密又稳，像是更夫敲梆子，一下是一下。

卯时刚过，许峰推门进来了。

他没有走正门——后厨通院子的那扇侧门开着，他大概是从前头铺面绕过来的。手里拿着一个油纸包，裹得严严实实。

“两位东家。”他招呼了一声，把油纸包放在案板上打开。

里面是一杆戥子，铜盘擦得锃亮，砣子码得整整齐齐。

林若若看了一眼那杆戥子。不是铺子里平常用的那杆。

“这是？”

“我自用的。”

许峰说，声音不高，像是在说一件无关紧要的事，“在望江楼的时候，后厨有一任掌勺师傅炒料从来不过秤，左手抓一把右手捻一撮，说是凭手感。后来那师傅病了，换人炒，味道全变了。从那以后我就备了这杆戥子，每逢新料上灶，一样一样过秤记下来。”

他把戥子搁在案板上，看着林若若。

“林东家昨晚教的配比，我记了个大概。但大概不够。要定标准，就得精确到钱。”

林若若看着他，没有立刻说话。

她跟许峰打交道的时间不算长，从豆腐坊到火锅店，前后不过月余。

这个人话不多，做事极有分寸，分寸到有时候让人觉得疏远。