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首发：~第34章 第34章
跟着何雨柱干了这些日子，她已经轻车熟路了。
何雨柱骑车在肉摊转悠，这个时辰自然买不到上等肉，只称了些骨头。
其实他早就在空间里囤了不少肉菜，此刻假装从市场回来，半路取出装进袋子。
京城人最爱的卤味当属猪头肉、牛羊肉，还有驴马狗肉，各种下水也不少，偶尔还能见到鹿肉和骆驼肉。
何雨柱取出一部分，几人合力收拾下锅。
天色擦黑时，凉菜卤味都已备妥。
何雨柱在门外支起桌子，摆上四样凉菜、两道热炒，几人正要开饭，就听见路人嘀咕："这儿什么时候开了家酒馆？"
来人环顾整洁的店面，满意地点点头："掌柜的，来二两高粱烧，一碟花生米。”
"好嘞！"徐慧真利落地用专用酒瓶打酒，配上小菜。
客人问："能在外面吃吗？屋里太闷。”"当然，哪能让您动手。”徐慧真招呼何雨柱帮忙搬桌子。
烟袋斜街足有十多米宽，夏夜总有三五邻居来此纳凉。
酒香混着卤味飘散，很快又卖出几瓶。
京城的爷们儿就爱聚在酒馆，从国家大事聊到家长里短。
香草见客人渐多，连忙起身张罗，转眼五张桌子都坐满了。
师娘笑道："看来这酒馆开对了。”何雨柱也感慨："没想到摆个摊生意就这么好。”
夏日炎炎，谁舍得天天买冰？原计划先收拾两天再招人做早点，不料酒馆生意倒先红火起来。
洪鹤年带着叶向群来时，看见门外座无虚席，惊讶道："这就开张了？""我也没想到，今天才进的酒。”何雨柱答道。
洪鹤年欣慰地说："看来选址没错，整条街就你这一家酒馆。”先前他还担心徒弟，现在总算放心了。
何雨柱端来半斤酒和几样小菜，洪鹤年打开自带的饭盒。
抿了口酒，老师傅挑眉："这是没兑水的？""跟慧真商量好了，往后都不兑水，做长久生意。”
"好！"洪鹤年连连点头。
首日营业难免疏漏：卤味火候稍欠，煤油灯不够亮，后来客人只能蹲在路边就着路灯喝酒。
这些何雨柱都记在心里，打算明日改进。
忙到深夜十一点，送走师傅一家，徐慧真喜形于色："柱子哥，今天卖了七块多呢！""赚了多少？""约莫三块吧，卤菜成本还没细算。”
"很不错了。
往后街坊都是老主顾。”"可不，做的都是邻里生意。”三人洗漱后，在院里支起三张老式绳绷子床歇下。
这种四周木框、中间麻绳编织的床铺，后来再也见不着了。
躺在凉席上轻轻摇晃，惬意极了。
三人并肩躺着，仰望星空，低声谈论着对未来的憧憬，不知不觉便沉入梦乡。
次日清晨，何雨柱早早起床开始采买。
他买了大量肉类和蔬菜，趁人不备时，悄悄将部分收入空间。
如今有了自己的卤肉摊，买再多肉也不会引人怀疑，旁人只会觉得他生意红火。
他提着满满两袋生肉回来。
这年头肉价低廉——猪肉三毛四一斤，羊肉二毛七，牛肉价格相仿。
若是买下水，价钱还能再减半。
比起后世，这价格确实便宜，要知道1950年时，猪肉才二 一斤呢。
反倒是鸡蛋金贵，一公斤要七毛八。
更值得一提的是八一小麦粉，五十公斤一袋售价十六块六。
这价格背后有段故事：前年全国洪灾导致粮食减产，为节约口粮， 规定粮店只能销售"九二米"和"八一面"。
所谓"八一面"，就是百斤小麦磨出八十一斤面粉，保留了更多营养成分，还能预防脚气病。
算下来，全国每年能因此多养活两百多万人。
买完肉菜，何雨柱又往返几趟采购米面。
回到酒馆时，每样只剩一袋。
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