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首发：~第32章 第32章
眼下先精进厨艺，他估摸再有半年就能将某道菜练至巅峰。
“你上班后摊子交给谁管？”
洪鹤年问。
“徐慧真卤菜学得差不多了，我想请她看店。”
“倒也行。”
洪鹤年突然压低声音：“你小子该不会看上人家了吧？”
何雨柱连忙摆手：“我还小呢，以后再说。”
“你啊！”
洪鹤年笑道，“这姑娘确实不错，知书达理又不娇气。”
师徒闲聊间已到开工时间。
何雨柱给徐慧真布置完任务后问：“想不想摆个酒摊？或者开个小酒馆？”
徐慧真眼睛一亮：“柱子哥要合伙吗？”
她早听同事抱怨工钱少，自己也一直想经营酒水生意。
“我租了门面卖包子，可以分你一间卖酒。”
何雨柱提出两个方案：要么月付五元房租共用三间房；要么免租金但需帮他照看早点铺和卤肉摊，主要负责收银。
“不怕我中饱私囊？”
徐慧真歪头笑问。
“我信得过你。”
何雨柱深知她卖酒从不掺水的人品。
这话让徐慧真心头一暖，比起夸她美貌，这份信任更令她珍视。”柱子哥放心，账目绝不会有差池。”
两人详谈细节越聊越投机。
午市结束后，何雨柱载着徐慧真与师父师兄汇合。
自行车飞驰中，少女红着脸环住他的腰，将发烫的面颊贴在他后背，只遗憾那身油烟味稍煞风景。
四人在新租的楼房前驻足打量，何雨柱掏出钥匙推开大门，阳光穿过门廊照亮了未来的蓝图。
洪鹤年仔细查看完房子，满意地说："这地方挺好，开饭馆正合适。”
何雨柱规划道："前面那间卖烟酒，这两间早上卖早点，中午改卖卤菜。”
"这样安排妥当，你也能专心在泰丰楼学艺。
等把我的本事都学会了，再自立门户也不晚。”
每个厨师都想开饭店，但多数人难以兼顾。
让厨师经营饭店往往行不通，很多人缺乏管理才能，开不了多久就得关门，最后只能回去当专职厨师。
何雨柱选择卖早点和卤肉，是因为这类生意不用赊账。
早点只要一两毛钱，卤肉也就几块钱的事，资金周转快。
洪鹤年赞同这个方案。
四人讨论店面布局时，何雨柱提出用玻璃隔断的创新设计——像后世早点摊那样，让顾客能清楚看到包包子全过程。
所有员工都要穿白大褂、戴白帽，确保整洁卫生。
肉品只用优质鲜肉，绝不以次充好。
这设计在当下很超前。
那时早点摊多是露天经营，风一吹灰尘就往食材上落，但人们早已习以为常。
洪鹤年眼前一亮："这主意妙！开餐饮最重要的就是卫生，用大玻璃隔开能让顾客看得明白、吃得放心。”
得到师父首肯，何雨柱最大的顾虑消除了。
他回到酒楼准备调料，晚上请假去找宋师傅。
宋师傅见面就问："出什么问题了？"
"房子没问题。”何雨柱解释，"我租了个店面，想重新装修。”
原来铺面以前是服装店，需要拆除木质柜台，重刷墙面，后院还要加盖厨房、重铺地砖。
宋师傅看完现场后纳闷："你怎么不要砖砌柜台？"
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