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首发：~第715章 第一轮名厨新星赛世界赛4（1/3）
张诚爷爷正在吐槽的时候，忽然看到张诚对于拔丝苹果的做法时，愣了一下：「这不对啊。」
「他这个菜好像跟咱们之前想的不一样。」
「不是拔丝苹果的做法啊！」
.——
只见镜头里的张诚，压根没像大家想的那样熬糖稀做拔丝。
反而正低著头，专注地处理著手里的苹果。
他用毛刷细细刷上一层融化的发酵黄油，撒上薄薄一层现磨的肉桂粉和一点点海盐。
然后放进低温烤箱烤了干分钟定型，让苹果果肉提前释放出本身的果糖，又能保持果肉的脆嫩口感。
紧接著是开酥，张诚的动作沉稳又利落，低筋面粉裹入冷藏的片状黄油，反复折叠、
擀开、冷藏，整整六轮开酥，分毫不差。
最终擀出来的酥皮薄如蝉翼，层次细密得如同书页，对著灯光看，能透出朦胧的光。
他还用小刻刀在酥皮上雕出了苹果蒂和叶脉的纹路，最在酥皮表面轻轻薄刷出了苹果自然的琥珀光泽。
摆在白瓷盘里的成品，哪里是什么拔丝苹果？
分明就是一颗刚从枝头摘下来的、带著晨露的金苹果，栩栩如生，连表皮的果点都清晰可见，精致得像一件艺术品。
「这————这哪里是拔丝苹果？」
张诚爷爷猛地坐直了身子，眼睛瞪得溜圆，随即一拍大腿，瞬间明白了过来：「这小子！我说他怎么死咬著苹果不放，原来是这么个做法！」
「这开酥的手法，这造型设计，还有这内外结合的流心思路，绝对是许舟老师帮他改过的！」
自家孩子他们自家知道。
他哪里有能做出这样甜点的水准？
旁边的张父也反应过来。
连连点头：「肯定是许老师的手笔！」
「小诚以前哪会这么精细的法式开酥，更别说这种把中式食材和西式酥皮结合得这么好的思路了。」
「那个拔丝苹果我知道吃过，他做的版本只在乎味道，完全不会在乎外形。」
能想到这样的外形重组的甜点，绝对是许舟的手笔。」
」
许舟竟然会帮张诚的菜谱改到这个地步。
后续还有好几轮的比赛——
哎。
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