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首发:~第634章 小许老师的鱼生好像不一样!(3/4)
许舟把鱼片整齐地摆放在白色瓷盘里,把特制的两种酱汁刷在了表面上。
先是橄榄油混合著红酒以及鱼肝味道,均匀的淋在鱼肉上,这样的调味汁干分独特,秋刀鱼的鱼肝味道细腻纤细。
在酱汁一刷上去之后,整个秋刀鱼的鱼生更是油润了几分,在灯光下有著不俗的光泽。
没有多余的装饰,却透著极致的简约与精致。
再把香料一洒。
「多香果。」
「这道秋刀鱼本就已经是黄金区间的味道了,多香果就已经足够。」
香味厨师把多香果拿过来,洒上去之后,整个异香混合著鱼肉的鲜美,比整个烟熏的香气还要浓郁几分。
许舟按照叶山亮的做法,调配好酱汁,把酱油、味淋、酒和高汤调和的酱汁刷上去。
将鱼片摆盘,一道完美的秋刀鱼生便做好了。
最后用喷枪炙烤。
滋的一声,喷枪蓝色的火焰炙烤鱼肉表面。
高温炙烤下,刷的酱料、香料、以及那独特调味汁的味道,完美的渗入了鱼肉里。
多香果的香味也瞬间激发。
「香!」
「很香!」
这是炙烤高汤酱油料汁,以及特殊的红酒鱼肝调味汁的气味。
那味淋和酱油以及调味汁里的甜味在炙烤之后,不仅保护鱼肉不被烤焦,又能让糖分沉淀在了鱼肉上,让整个肉票有著炙烤的香气,和整个线条的味道。
「好了。」
许舟在做好了之后,忽然想起来这里边的鱼肉应该是没经过急冻的。
应该是怕损耗风味。
他在自己的商城里寻找了一下,兑换了一个机器,把机器放在了料理室里。
【肉质净化机:10祈愿值】
【注:只能净化肉质,让肉能够变得干净可食用,去除一切肉里的寄生虫以及病菌。】
在翻找了一下之后,许舟最终确定了这个机器。
「还有这种东西。」
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