第593章 这面不得碎？(2/8)

首发：~第593章 这面不得碎？

「就是这个！」

「既然要做是面而非面的面，那就要用到这个！」

「就是鲶鱼！」

小当家一边开始处理鱼肉，一边高兴地说：「鲶鱼这种鱼，能变成任何东西。」

是面，但非面。

这个题目本身就有很多种解法，比如用别的材料来做面，用鱼肉做面，鸡蛋丝也可以做面。

而这次，他的面就要用到鲶鱼的鱼肉！

…

小当家把一块鲶鱼洁白的鱼肉抱在手里，闻了闻，一脸陶醉。

「你看！」

「它虽然含有不少的脂肪，但是鱼肉清淡而无腥味，也没有河鱼特有的土味，所以能做成任何形式的料理。」

小当家拿出了一大堆的鸡蛋。

他把鸡蛋放在手里开始抛起来，抛起来让鸡蛋磕在铁勺子上，又自己掉落在碗里。

看起来就跟杂耍一样。

最逆天的是，他这么一嗑，不仅鸡蛋会被勺子嗑开，而且嗑开之后，蛋黄和蛋清都能自动分离。

最后落在底下绿色的碗里。

…

小当家最后使用了蛋白的部分。

「我要用味道清淡的蛋白，来凸显鲶鱼清爽的口感。」

说完之后，他就把蛋白和鱼肉混在了一起，然后往里边加了一些酒。

而这个酒是被处理过的。

是用高温去除酒里的水分和酒精，只留下酒的味道。

「这样的话，酒的味道就能在面里充当底味。」

「面的味道就是面粉的谷物香味，这种香味在酒里，其实也是有的。」

「所以把去除了酒精味道的酒水倒进去，就会让整个鱼肉有著一层谷物香味。」

说完之后，他把原本揉好的鲶鱼鱼肉放在了戳出了洞的布上。

轻轻地一挤。