第376章 许舟的三不沾（24）(5/6)

首发：~第376章 许舟的三不沾（24）

「好了，那现在我这边准备开始制作了。」

「这一次制作的三不沾稍微会有一点不同。」

许舟单手掌勺，锅底抹一层薄薄的熟猪油，用微火热锅。

一边热锅，一边看著直播间的人一边做一边解释：「对了，大家要做的时候，绿豆粉要先用水给它弄开，而且还要用鲜绿豆粉。」

他的声音只有直播间的人听得到，每一个灶台隔的位置其实是有点远的。

而且还有一个挡板。

基本上其他人是看不到许舟的动作，没用耳麦的话，也听不到他的声音。

毕竟台子底下太吵了。

…

直播间的人惊了。

【等等，小许老师是要教我们做三不沾吗？】

【他真的，我哭死！这么难的糕点，我怎么可能学得会！】

【鲜绿豆粉是什么？绿豆粉还分鲜不鲜？】

许舟顺带还看了一眼弹幕：「鲜绿豆淀粉和超市里卖的干燥的绿豆淀粉是有些不同的。」

「鲜绿豆粉的话，是用绿豆经水磨加工后沉淀出的湿淀粉。」

「哪拿的……？节目组有准备啊。」

许舟看著直播镜头笑了一下：「我刚刚在角落里看到了，这个应该也是考点之一吧，大家一般都会下意识选择超市袋装的。」

「这种沉淀出来的新鲜湿淀粉，它没有经过脱水干燥，所以保留了更多天然淀粉颗粒的完整性。」

「在炒制时形成更细腻的凝胶结构，鲜的绿豆淀粉支链淀粉含量更高，乳化反应也能更充分。」

【真的！我刚刚听到评委偷偷聊天了！今天直播间里的所有食材都是李老和一些美食协会高层定的，他们故意把这个新鲜绿豆淀粉放在角落里，根本不起眼！只有许老师一个人拿了！】

【哪里能看？】

【李老直播间！李老在说！】

…

此刻评委说的话，选手基本上是听不见的。

李老跟著其他几个评委正在翻看刚刚选手们挑选食材的细节。