第6章 第六章大粒胡椒盐（五）(1/1)

首发：~第6章 第六章大粒胡椒盐（五）

此法有效！当时我心下一喜。虽然舌尖的失味症状还没得到有效缓解，然而这对于难受了一整天的我而言，已经足够了。只是当时我并不知道，没打下去的失味症状，还会在接下来的几天折磨我那么久。但在当时，却意味着我已经可以睡个好觉了。

一觉醒来已是中午，身上已经没那么难受了。试了下额头，用手已经试不出发烧了，但脑袋还微微有些胀，也不知是感冒后遗症还是仍然停留在微低烧状态。这对当天凌晨还是高烧到那地步的我而言，已经可以算作奇迹了。这种降温速度已经很难再说是感冒风寒----从没听说寻常感冒会降温这么快，这也更说明了化学制剂中毒的判断是对的。

以前我也有过用姜解毒的经历。姜片虽然有解毒功效，但要恢复味觉却来得太慢。用姜片解毒时候那股独特的辣味会冲开舌尖的味蕾，吸一口凉气舌头上能感受到满满的舒爽。有时我会在想，或许舌尖位置那些中毒的病灶，就是毒火堵塞了味蕾，导致舌头上的气血运行受阻，而姜片就是打通受阻气血的利器。当然这也只是一个外行人的想想，毕竟不是中医专业，说不出太多更专业更深奥的名词。不过姜片也有局限性，它也只是打通受阻的气血，单要凭姜片恢复味觉，那通常需要几天时间的漫长等待。所以以往，我时常会配合老叶子的苦茶。嚼完姜片舌头上能感受到丝丝清凉，这时候灌上几口茶汤，让那淡淡的苦味浸润下舌头，通常只要一个钟头就能恢复舌尖的味觉。所以眼下失味的我，去找到款适应节气的绿茶才是关键。

我行程的第一站是天山茶城，然而下了地铁我却改变主意。二号线中山公园站旁有家主打大红袍的茶楼，一位好高贵的老阿姨守着古法煎茶的手艺，为往来客商斟上浓香四溢的岩茶。这是过去我每次到魔都都会光顾的老店，既然来了何不去喝上一杯？我就是本着这样的心思转弯拐进了这家茶楼。

以往在青城喝的大红袍，不是炒茶时候火候过了有股浓重的焦香味，就是拼配不合理导致茶叶里有丝难以察觉的土腥气，这都会影响到本座的用茶体验。然而这家店不同，这里的茶是当地人甄选过的地道茶叶，又是用的古法煎茶，注意是煎茶而不是简单的沸水冲泡。这里的大红袍喝起来与别处不同，算是饮茶体验最佳的记忆了。

茶楼里客人不多，老阿姨细心的为我烹制茶叶，借着这时间我去店外抽了几支烟。天气已经热了，爱美的江南姑娘开始露出她们引以为豪的细长美腿，总之这又是一个把腿当脸用的季节。回到店里茶叶已经烹好了，茶汤入口，最先品味出来的却不是茶叶的香气，而是舌头边缘和舌底的微微刺痛，就好似舌头上起了泡，那种感觉更像是受到了草酸的刺激。

说起草酸，给我最直观的感受就是入口时候会引起舌边和舌底的淡淡刺痛，好像舌头上起了燎泡一般，就好像这次喝茶的体验。之所以对草酸有这般鲜明的体会，只因为大家强调吃菠菜的时候一定要焯水，不然残留的草酸会引发肾衰竭。这些只是道听途说的经验，并没有人告诉你吃菠菜时候要焯水多久，怎么才算是处理净了草酸。

所以做饭时候，看着满锅绿油油的焯菠菜的水，我曾舀起一勺放进嘴里细细品过，那滋味让我至今不想再尝第二勺。正因为有了对草酸的最直观认识，从那以后焯菠菜的时候我算是心中有了数----每次焯差不多的时候我都会拣选一二片菜叶放进嘴里尝一尝，如果还有那种舌边舌底刺痛的感觉那就说明草酸没焯净，反之就算是焯到火候了。与草酸这种化学性物质对身体的侵蚀相比，维生素的营养损失我认为是可以放到一边的。正因为有了这些做饭的经历，所以我对草酸是极其敏感的，就像今天在这茶叶上感受到的这样。

然，我现在毕竟是失味状态，又是刚中过大粒胡椒盐的毒，是不是岩茶上火或是味觉上有什么紊乱这都不好说，所以我也就没急着对这次的饮茶体验妄加评论。

和老阿姨聊了会天，当然不是天南海北的瞎聊----你兴致盎然说的那些你感兴趣的话题，对方是不是感兴趣，有没有过切身体会这些都是未知，所以我一向是宁愿冷场也不会聊些对方未知的东西。我们的聊天话题集中在了茶叶上，更准确点是他们进茶的货源。事关对方吃饭的根本，本座还没傻到去打听人家在哪位茶农那进货，那茶农的联系方式什么的。只是在外围轻描淡写的聊了聊给他们供货的一定是位很有经验的炒茶师傅，他每批次的鲜叶进货是不是固定茶农，他的炒茶手法是不是有变化什么的。果不其然，给他们供货的师傅据说是因应客户要求，今年的茶焙火比往年重了不少。这就说明，这位师傅的炒茶手法不是一成不变的。能因为市场需要加重焙火，那因为需求的增加减去了蒸青工艺也就理所当然，只是他未必会告诉你这些。

茶叶鲜叶是青草类的物质，与菠菜一样都是具备草酸的东西，只是没菠菜含量那么夸张罢了。好的茶叶是必须有蒸青这道工序的，在我的理解中，蒸青为的是去干净鲜叶里的草酸，依据现代条件下的检验标准可以是蒸到差不多时候用ph试纸测酸碱度----当然我没炒过茶，这同样只是一个外行人的想象。

同老阿姨这么一聊也算是对这次饮茶体验的变化有数了。这阿姨不是为了生意和所谓名声会强词夺理的那类人，看她温婉的体态和端庄的姿容就可知一二。只是我毕竟是失味状态，我认为现在对这次饮茶体验妄下结论还为时尚早。

出了那家茶楼已经是下午四点，再不抓紧茶城就要关门了。到天山茶城的时候我直奔了主楼，在门口一家主营龙井的店里停下脚步。道明来意店家倒也痛快，二话不说给我冲上了今年新下的龙井。入乡随俗，这里是江南，没有青城遍及大街小巷的崂山绿，在这地方你跟店家提什么崂山绿，大多都是听都没听说过。这泡龙井的表现很不好，同样是失味状态尝不出味道，可依然还是能体验到草酸在刺激舌苔。这家店不是熟识，也就谈不上什么坏了交情。我跟店家提出了我的顾虑，着重点明是茶叶里有没处理干净的涩味，那似乎是草酸的味道。店家跟我讲的是春茶里都会有涩味，正可谓春茶涩，这是春茶的必然表现。后来我想了想大概也有些许的道理，春茶是稚嫩的茶苗，这么嫩的芽叶要蒸得久了难免会像烂菜叶子一样，或许对春茶不应太过苛责草酸的问题。只是这种涩给我的饮茶体验并不很好，而且草酸毕竟是伤身体的东西。

跟店家讲明我不想买这款茶，当然嘴上说的是我再转转，店家当然明白这句话的潜台词是什么。给店家留了二十五元的茶位费，这让店家有些吃惊，大概是品茶之后不会下单的客人大有人在，却很少有人留下茶位费的缘故。

在部门里我也化身过经营实体店铺的商人收集情报，按部门苛刻的成本核算制度必须要对每一笔资金往来有所记录，这里面最难入账的就是些供客人品尝的样品成本。这些到最后通常会被计入毛损一栏，一年的账目算下来毛损通常不会是小数目。

在这里扯远一点补充密辛----为保证你的个人账户不被查出端倪，化妆侦查期间是不会有部门的固定工资和补贴入账的，也就是说你原本月入二万的铁饭碗收入，在你化妆侦查期间是要一分钱没有的，那时间里你的全部收入只能来自你的经营业绩，而且任务结束还不会补发。所以部门里的老人通常是不愿接些化妆侦查任务的。

正因为经历过，所以深知这些店家经营的不易和成本的重要性。我不是慈善家，而参照廉价茶楼的茶位费又是可以负担的支出，这样的价格铁定能保证店家冲泡的这杯茶不会亏本。

距茶城下班时间已经不多了，我在茶楼里转了几转，找到一家主营普洱的店家。这家店招牌就用大字写明了班章普洱，这和那些捎带买卖货源不明茶叶的店家有显著区别。之所以选择班章，就因为二师兄用班章茶解过我的毒，虽然他用的是绿茶工艺的班章。所谓普洱，不过是工艺上的不同，和绿茶工艺相比虽然茶叶药效要打些折扣，但最本质的东西相差不大。班章是铁定能解我舌尖失味症状的，这一点我很确信。只是手边珍藏的那块班章茶饼被我发在了物流里还没到货，毕竟出发时候也没想到会被特别行动队下毒传说中的大粒胡椒盐。