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首发：~第三百九十六章 糖醋里脊
“……”段一澜不想接他废话，把人推开，“别影响我排队。”
苏记风楼最后一日的爆品限时活动是“糖醋里脊”。
“里脊切之前可以用刀背轻轻拍一下，这样可以让里头的肉没有那么硬，更便于之后的处理。”苏兮站在案桌前，手法利索地将里脊切成细条。
其余的帮厨之前已经学过一回，也是同样的手法切起里脊。
一时之间，耳朵能够听到的地方，都是一片“当当当”的菜刀声，那场面也算相当壮观。
众人拾柴火焰高。
几个人同时行动，没一会儿，那一大盆里脊就见了底。
“糖醋里脊，除最后的糖醋汁重要之外，前面这一层炸制前的挂糊也很重要。”苏兮将特制的面糊拿过来，讲解重点，“面糊的配比诸位已经知道就不再赘述，现在要说的是再挂糊之前，要注意观察面糊的稠度，例如像现在看到的有些浓稠。”
“那如何确保面糊是这样的稠度？其实也简单，可以用筷子轻轻挑起，若是拉起时有明显的丝线感，落下去的面糊还能有一定程度的纹路，那就没有错了。”
话落，苏兮将里脊肉丝全部倒入面糊里，然后用筷子翻拌，确保每一个肉丝都能均匀地裹满面糊。
然后静置片刻，这个时候，正好起锅烧肉，等到锅热，油温足够时，下如“里脊肉丝”。
“尽量下入油锅的数量不要太多，以免相互粘连，第一遍炸到熟透即可捞出，复炸的时候再注意色泽。”苏兮倒入里脊肉，油锅瞬间响起滋啦一声，不一会儿，里脊肉炸成又进行复炸，瞬间变成金黄酥脆的模样。
沈忠闻着空气中的肉香，小声跟旁边的人嘀咕：“苏娘子光卖这个炸肉条肯定都有人买！”
“肯定，就苏娘子的手艺就是炸个鞋底子都好吃。”沈清枝天天嘴巴，没忍住吞咽了一下口水。
站在两个人旁边的沈清如：……
而等到苏兮把糖醋汁炒好时，沈清如已经不忍看旁边两人的反应了，他看到两个人流哈喇子的样子。
实际上，他虽然没有看到这两个人“流口水”的模样，但是却看到了客人“垂涎欲滴”的样子。
预热活动最后一天的第一位“客人”童生睁着圆圆的眼睛，目不转睛地盯着这一锅“油亮迷人”的糖醋里脊，然后深深地吸了一口气，抬起头问：“每个人真的只能够限购一份吗？就是那种若是不买两份，出去就会心心念念从此忧郁成疾的人也不能宽容一下，让买两份吗？”
苏兮对七天活动天天都能见到的童生已经很熟悉了，听完他的提问，轻轻一笑，然后摇头：“不可以，童郎君。”
童生闻言，如遭重创，面色一瞬间变得苍白。
这一幕吓得苏兮赶忙问：“童郎君，您要紧吗？是不是生病？要不要先去别处休息一下，等一下再买？”
“我没事。”童生摇手，“生病不生病的不重要，先给我来一份那糖醋里脊更重要一些。”
苏兮：……
生病不生病的，很重要好吗？
…
不远处的醉仙楼二楼。
一个身着深蓝色长袍的中年男子眺望着不远处的长队，微微挑眉：“哪里是在干什么？怎么那么多人？”
屋里坐那斟茶的人听到这个问题，嘴角轻扬：“听说是近来汴京最受人关注的苏记酒楼来临安开了个分店，这两日正在做活动，临安百姓几乎都去凑热闹了。”
“哟呵。”中年男子回头大笑，“肖三郎君还关心这个？”
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