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首发：~第 52 章 每次吃都感觉嘴巴被打了好几巴掌
竹屋的石灶烧得正旺。
林晚拍了拍那一米多长的石斑鱼。
“这么大条，得拆开来做。”
她先片下两侧的净肉，“中间的鱼骨剁块，鱼头单独留着。”
鱼肉一半切厚片，用盐、白胡椒粉、料酒腌十分钟，裹上淀粉炸至金黄。
林晚往热油里丢了块姜片试温，“复炸一次更酥脆，浇上糖醋汁就是糖醋鱼块。”
那香味儿一出来的时候霍铭就忍不住咽了口口水。
然后就见林晚把另一半鱼片切成薄片。
“这个做鱼生，用冰水泡十分钟会更弹，但没有那个条件就算了。
蘸点酱油芥末，那叫一个鲜！”
鱼骨被扔进沸腾的砂锅，她又切了些白萝卜块丢进去。
“熬个奶白鱼汤，大火煮二十分钟，汤浓了加盐和白胡椒粉，撒把葱花就行。”
鱼头则剁成两半，用姜片爆香后加辣椒酱翻炒，倒热水没过鱼头，咕嘟咕嘟炖成红汤。
“要是配着豆腐吃，会更美味！”
“豆腐又是什么？”
“黄豆做成的一种豆制品，咱们的任务里还没出现过。”
霍铭‘哦’了一声，不由得在心里感叹这个世界的物种可真是丰富。
最后林晚还做了个清蒸石斑鱼。
在鱼身上划三刀，方便入味。
然后取来盐罐，指尖沾着盐细细抹遍鱼身，水开后将鱼放锅蒸。
“记住，必须是水开了再放，这样鱼肉才嫩。”
霍铭小鸡啄米一样点头，也不知道有没有听懂。
霍铭跟着林晚来回转，她干啥他就在旁边守着，缺东西就递东西，看起来像个好奇娃娃。
他将黑金鲍递了过去，“这个怎么弄？”
黑金鲍还没处理过，林晚给霍铭丢了一个刷子过去。
“用刷子把壳刷干净，鲍鱼肉外面那层黑膜撕掉。”她警告，“弄坏了你就别吃晚饭了。”
这话对霍铭简直不要太管用，刷得那叫一个小心翼翼，林晚看得都想笑。
等黑金鲍处理完，林晚将它切成薄片，然后往另一个砂锅里倒水。
“水烧开后放姜片和葱段，鲍片下去烫十秒就捞，久了就老了。”
帝王蟹这次就是两吃。
一部分直接做清蒸，另一部分做成了蒜香帝王蟹。
“海胆把里面的内脏去掉，只留橙黄色的海胆黄，然后打四个鸡蛋，加等量的温水，放盐搅匀，过筛到碗里，然后就可以上锅蒸啦。”
“酸菜还没有，酸菜鱼就先欠着吧。
不过剁椒鱼头我是会给你做的！”
下午霍铭捉到的那几条大花鲢的鱼头被林晚头劈成两半，抹上盐和料酒腌制了十分钟。
剁椒里加蒜末、盐、糖、生抽拌匀，铺在鱼头上，水开后蒸十二分钟，出锅淋点热油，激出香味。
霍铭一闻到辣椒的味道就想后退。
“这个剁椒鱼头一定要放那么多辣椒么？”
他对这种食物真的是又爱又恨。
很好吃，但是每次吃都感觉嘴巴被打了好几巴掌，火辣辣地疼。
林晚笑看着他，“那当然，要不然怎么会叫‘剁椒’鱼头呢！”
让他老缠着自己做好吃的！
太多肉也不行。
好在自己种的土豆茄子都有。
土豆和红薯林晚已经提前丢了好几个到灶里，这会儿都已经烤熟了。
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