第456章 黄金肉，次墨石，无法抵挡风味，不是，人中黄什么鬼？(4/8)

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「戈等大师，您说的具体是...」

戈等眉头稍微皱了下。

「是这样的，大家可能对弗拉基米大师有点不了解。」

「他极其擅长利用时间塑造风味，在此基础上，他还有非常扎实的「食品微生物学」

知识，这个是得到过专业的机构认证的...」

「从颜色上看，那块肉外表的菌落非常容易让人联想到「黄曲霉」。

「但其实「黄曲霉」是黄绿色的，并非是他手中这种金黄的样子。」

「如果我没记错，他手中这块上面附著的，应该是混合了定向驯化的「黄青霉」的「米曲霉」。」

其实戈等对「食品微生物学」并不了解，能知道这两个词，还得是因为上次弗拉基米参加「厨圣杯」的时候，用过这个东西。

当时一旁有专人做过检查，并确定了其成分安全。

「记得那个时候，弗拉基米大师曾说过，这个霉的最初培养基底，是嫁接的一根年份非常老的「华夏老火腿」。」

「后来他做了一些调整，让其颜色更漂亮，功能也更齐全。」

「他将其称为「黄金肉」。」

（注：被驯化过的霉菌的确可以参与肉的熟成，但需要非常专业的设备，或者步骤非常齐全的古方才能做到。）

「这块肉80%以上的部分都是不可食用的，但内里会有一部分可以用。」

「因为霉菌的作用，所以其内部的肉会出现一种非常自然的「酱香」...

」

「相比于市面上常见的「酱油」，其香味与肉完全纠缠到一起，兼具了食材与调味的双向风味。」

「我记得上次，弗拉基米大师就是将「黄金肉」用来做了料理调味，好像上次的是一块鸽子肉...」

就在戈等科普之时，夏鸣也准确看到了肉内部最完美的那部分。

看著其涌动的色彩与身后数干张时间沉淀的画面，夏鸣微微皱了皱眉。

如果说只是熟成肉和香味浓郁的「萨洛肉」的话，那还比较好解决。

但这块戈等所描述的「黄金肉」，其实已经隐隐突破了现有都市食材的上限..

就在夏鸣思索要如何克制这种由不确定性造成的复杂风味时，弗拉基米拿出了一卷薄薄的干枯皮脂。

看到这块皮脂时，夏鸣嘴角露出了一丝微笑。

「有意思，发酵过的猪皮...」

「这味道...竟然是「次墨石」？」

夏鸣回想起来了之前九州大陆血刀宗后厨的那口用来血腌魂河鱼的大缸，其材质就是「次墨石」。