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首发：~第455章 道争的沉淀，时间与风味的双重命题，空手而来的夏鸣与萨拉？
夏鸣却是在此刻开口了。
「倒也简单，只需要把海选四轮的比赛地点，定到京区厨师之厅就好了。」
「然后筛选出的3000人，根据年龄分为「青年」「壮年」「大师」三个组。」
「内部先与同龄人比拼，最终留下的300位厨师，才能正式开始「一饭成名2|的正式录制。」
吴音对于这个筛选模式没有意见，但最令她头疼的其实是开启正式比赛以后的规则。
对此，夏鸣却表示她不用担心。
「届时和之前新厨争霸赛一样，在未参赛的顶级厨师中征集便好了。」
「其实，评委组内部在海选结束后再谈论也不迟。」
「这样评委也不知道具体题目，也避免了提前泄题。
对于这个方案，杨书柳表示赞同。
毕竟吴音也是人，让她和厨协内部的工作人员集体思考，确实不如直接征集来得方便。
就在众人讨论完关于「一饭成名2」的基础事宜后，杨书柳将话题转向了夏鸣本身。
「师弟，明天的比赛，你真一点准备不做？」
夏鸣微微一笑。
「准备什么呢？食材，还是心态？」
王意均咳嗽了两声。
「其实在我们那个年代，参加厨师大赛，都是需要厨师自备食材的。」
「因为主办方没有现在这样豪气，科技也没有现在这样发达，南枳北橘，不同地区的食材就是有不同的味道。」
「我知道，现在厨协内部的食材库已经解决了绝大部分相关难题，但有些预处理是食材库帮不了你的...」
说到这，王意均颇为怀念的看了阳台外一眼。
「虽然弗拉基米在华夏时，更多时候呆在川渝地区，但其实，我与他也是打过照面的。」
「他创造的「叛逆料理」，本质上是利用时间风味，以「重塑法」所制作的料理。」
「主要特点，就是发酵，盐渍等天然风味，最终层层递进。」
「像这种料理，所有的食材，必定都是预先准备的。」
说到这，王意均回头看了眼夏鸣。
「为了做实验，他的手头肯定有大量的熟成食材，你应该也知道，这种随著岁月沉淀而出的风味，是很难被调味所模仿的。」
夏鸣听著王意均的话，也是点了点头。
「的确，时间可以逐步改变食材的性质，所产生的不确定风味，只能被加以引导，无法完全被确认。」
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