第452章 情绪大分类，悟性尚可，累了，今天就到这吧~等等，这不公平！(6/9)

首发：~第452章 情绪大分类，悟性尚可，累了，今天就到这吧~等等，这不公平！

「按照夏鸣的说法，我应该是被他归类到了【新奇体验】和【体感愉悦】的范畴。」

「前者应该是利用视觉与味觉的错差，让食客体验到某些之前未曾感受的事物。」

「后者应该就是纯利用料理的结构，给食客带来品尝时的感官愉悦。」

当然，这些也都只是弗拉基米的推测。

毕竟他理解的只是夏鸣口中最浅显的大分类，具体的详细分类他当然也有理解，但想来应该是与夏鸣不同的。

微微眯了眯眼，弗拉基米的战意莫名被点燃。

「按照夏鸣的分类法，他至少完全洞悉4条道路中的3条。」

「而且，他很有可能是走的最后一条【灵魂触动】的路子。」

「果然是天才中的天才！」

「也好，势均力敌的战斗，才更有意思不是吗？」

「交流赛大厅」

「刚才说了，通过「五感」构筑料理与食客情绪的问题。」

「下面我们著重强调一下「留白」。」

说到这，夏鸣打开了手中拿著的「黑橄榄酱」。

「以这个酱为例。」

「在高卢国南部，「黑橄榄酱」的最常见食用场景，是用作日常佐餐。」

「最简单的搭配，就是涂抹在面包上。」

「首先，这个酱较为正宗的味道，是「果酸」搭配「水瓜柳」的酸咸，内里透出一点草本的香味。」

「然后转到黑橄榄专属的「果香」搭配「菌菇」的醇厚感，并且它油脂比较丰富，味道在舌尖是缓缓化开的。」

「最后，这个味道在咀嚼后，会留下一丝橄榄油的清香，搭配坚果的香味。」

「这个香味，一般会在口腔留存十几秒...」

「当然，我说的是这个酱空口品尝的大致味道。」

「如果搭配了面包或者法棍的话，它的味道会被两者冲淡。」

「这个时候，独属于咀嚼后回味的「坚果的香味」会被面包或者法棍的味道掩盖掉大半。」

「看起来，这种搭配是弱化了「黑橄榄酱」的味道，但实际上，这种吃法能在高卢国南部传播这么多年，是有原因的。」

「抛开搭配的本身就是主食不谈...结合了面包和法棍后，「黑橄榄酱」本身的咸味与酸味，会被中和一部分。」