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首发:~第421章 养生流华夏一队,轮流吃工作餐,姜民邱掀桌!洪鱼三合!
「饮料」最容易被复刻,但冰他们拿不到,所以如果有人能解决这个问题,夏鸣大不了压低黄盘的份额就好了。
至于卤货,其本身肉类品种繁杂,第一批是鸭,第二批是牛肉,第三批是鸡肉,再加上复杂精致又各不相同的摆盘。
与其说食客是在品尝料理,不如说食客是在为了心仪的摆盘买单。
其实,夏鸣猜测原本设计者在设计这轮规则时,想的是每个队都和发条一样动起来。
就类似于「胡闹厨房(别名:分手厨房)」一样,通过不同料理的流水线运作,极大程度的满足食客的需求。
在前期目的明确的情况下,后续通过实时调节料理呈现频率,实现变奏。
通过2个小时的备菜,一直维持5小时的高强度料理烹饪,以展现优秀队伍的协调性。
当然,这是优秀队伍,如果队伍策略一开始就出现问题,那很快会被落下。
之前也说了,在前期被落下,后期翻盘的机会微乎其微。
现在整个料理程序已经走了1/3,别的队伍,也确实如同设计者所想,无论制作的是什么料理,本身是根据最标准的后厨料理出餐守则来的。
即通过优化流程,极大程度的加快呈递速度。
但华夏一队不是这样的..
在别的队伍都是全队忙碌的时候,华夏一队的后厨清闲得和养老也没有什么区别。
主打料理「灯影戏」本质是「肉干」,赏味期长的可怕不说,备菜流程最复杂的就是裁剪和装配。
因为烹饪过程已经在预备的2个小时内就完成了...
而饮料那边其实也不复杂,施浅浅按照要求准备了6款饮料。
苹果汁,青提汁这些还需要花些功夫,像「柠檬茶|纯粹就是白给..
又因为夏鸣前期十分自信,所以施浅浅也是不疑有他,准备了大量的备货。
此刻,他那边的出餐速度,比夏鸣自己放「灯影戏」还快。
整个流程里面,唯一复杂的,就是尹盛江这边,需要厨师发挥自己的摆盘创意。
谭知风恰恰精通此道,卫言虽然没有谭知风精通,但一些基础的款式也能做.
一共就10个黑色盘子,一人5盘,做的最多的事就是分割,这流程你放到回转寿司后厨,他们都得直呼内行。
就是有点苦了周源昌,相比其他的人都是做一会,休息一会。
周源昌从比赛开始,那是一刻也没休息。
虽然因为料理品类的缘故,盘子上的油污并不多,但周源昌每个都会洗的很干净。
他是整个后厨,除了夏鸣以外,最了解团队分数的人了。
每洗一个盘子,他就在心里默念一句「加油,分到手」!
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