第319章 莫比乌斯环料理「并蒂莲」，夏鸣已三杀，敌团余六人...(1/8)

首发：~第319章 莫比乌斯环料理「并蒂莲」，夏鸣已三杀，敌团余六人...

第319章莫比乌斯环料理「并蒂莲」，夏鸣已三杀，敌团余六人...

【日出之岛队食材擂台赛第四位上场选手一「宗家名庖」·高山由浩（第九席）】

【他选定的食材卡为「胡萝卜」！】

「比赛场上」

高山由浩快速的统计著食材...

原本的八种食材「鸡蛋」「大米」「牛肉」「辣椒」「虾」「大蒜」「葱」

「生姜」存量都还比较可观。

但后面带上来的「洋葱」「土豆」「鳗鱼」剩余的就比较少了，当然，他自己带的「胡萝卜」还没动过，分量也还比较充足。

「洋葱被减半后，剩余约莫3份，倒也不算太少。」

「但米田智也那个家伙，取走了鳗鱼身上最好的8块肉，最后还输了，真是丢天皇的脸面啊！」

高山由浩和颓废的米田智也不同，他是一个观念极端的日出之岛人士，出身日出之岛古老的料理「华族」。

这个华族，并非是「华裔」的意思，而是日出之岛「明治」至二次全球争端结束期间存在的「贵族」，在约莫80年前被废除。

对外这个名称被废除了，对内则不然.·

「高山家族」的老家主一直以「老公爵」自居，出生在这样家族里的「高山由浩」自然也是内心高傲。

其实，在日出之岛，这种类似遗老的家族还有很多，且绝大多数家族后辈仍旧活跃于政商界。

和他的哥哥去混政界不同，高山由浩继承了家里两百年的厨艺传承，自认为可与「大膳课（日出之岛对御厨的称呼）」比肩。

实际上他在「宗家名庖」团队里名声不显，唯一能拿出手吹嘘的，也不过就是传承自家族的「汤道」。

所以，在确定了食材足够支撑他做汤后，他毫不犹豫的选择了「清汤」作为主题。

其实，日出之岛因为食材获取还有地理环境因素，其料理中对汤的定义，与物质丰盈的华夏完全不同。

在华夏，清汤一般是「清澈、少油、鲜味淡雅的汤品的统称」，由鸡、鸭、

猪骨等熬制后做的「荤清汤」，由蔬菜、菌菇煮制的「素清汤」都叫做清汤。

并且华夏清汤不追求完全的清澈度，更看重鲜味的层次感。

而日出之岛就不一样了，日式清汤在它们的语言定义中，一般指「吸（物」

或者「出汁」，且他们对清汤有极其严苛的追求。

「吸（物」通常指由「出汁」调制出的清汤，而「出汁」可以理解为日出之岛的一种用作配料的「底汤」。

「出汁」追寻的核心是「极致的清澈与纯粹的鲜味」，在日出之岛一般都是由「昆布」与「木鱼花」制作。

「昆布」与华夏的「海带」其实算是同一种食材，因为两者从生物学上都属于「褐藻门」。

唯一的区别就是，华夏的「海带」指的是其中一个品种，而日出之岛的「昆布」，会将各类大型褐藻分类。