天才一秒记住【倩玉小说网】地址：https://m.qianyuwj.com
首发：~第235章 他一定在吊汤无与伦比的鲜味，在鼻
“冻过的鸡胸状态原本很差，但现在吃起来嫩度，酥脆度都有上升。”
“酸奶去除鸡肉腥味的同时，还提升了味道的层次，并不是只有油和调料的味道。”
“里面的鸡脆骨炸的也是不错，整体做的还蛮和谐的，时间用的也不多。”
谭知风点了点头，在一众选手中，罗辉的表现算是很亮眼的了。
一旁的尹盛江也点了点头。
“鸡白汤调配的酱汁，鸡肉的鲜味很明显，搭配简单的生菜中和腻感，整体构思和谐朴实。”
“这个皮也是专门烘烤的，初吃起来像是「南越风味的米皮」，但实际上应该是贵区风味的米皮。”
“温热的鸡块搭配温度刚好的酱汁，配合微热的米皮，很有创意的一道料理~”
台下，罗辉看着众评委的表情，也是露出一抹得意的微笑。
对他来说，做厨师，就是为了看见食客露出满意的笑容啊！
最终，七位评委思考良久后，打出了【57分】的总分，除了白素素一如既往打低分，给了6分外，其他评委的均分都在8~9之间。
看到这个分数，网友们也是议论起来。
【这大叔不是一直玩抽象的，二刺猿也有厨艺的春天啊！】
【人家很厉害的好吗？很明显这是模仿《食戟》里的那道炸鸡块，现场能将之联想到一起已经不容易了，更别提他竟然还原了漫画料理。】
【有点意思哈，姜还是老的辣，看郑泽谦，陈晓冬他们还没动作呢！】
【楼上的这也能吹起来，怎么不带上我家夏哥，是我家夏哥不年轻吗？】
【哪里来的反串粉，我们夏鸣的粉丝才不会故意这样挑起争斗呢！】
就在大家讨论之时，陈晓冬也按下了完成按钮。
和罗辉显得小巧的料理不同，陈晓冬直接给众评委每人上了一整个鸡架。
从外观上看，鸡架很朴素，但仔细闻着味道，评委们又感觉这其中有点巧思。
就在评委试吃陈晓冬的鸡架时，夏鸣却是对着台上看了一眼。
“很标准的「浇烫法」，手很稳，看来这段时间他也算是成长了。”
“这样浇出来的鸡架，相比直接煮出来的肉质更嫩、汤味更清淡，鸡架本身的鲜味保留更集中。”
只闻香味，他的做法没有什么太大问题，但夏鸣却清晰的感受到了每只鸡骨架边角，还有残余的血魂。
“血髓里面没有全熟，这也意味着，陈晓冬是在使用「白斩鸡」的逻辑处理鸡架。”
“想法不错，但鸡架毕竟不是白斩鸡，当你呈现整道料理时，你就不能要求评委只看你烫熟的鸡胸部分。”
“不然你就应该只呈上鸡胸就好了.别的不说，至少这个叫白素素的评委，肯定会以整体处理有瑕疵，给他狠狠扣分。”
“至于其他评委嘛”
红豆芋圆舒芙蕾提示您：看后求收藏（倩玉小说网https://m.qianyuwj.com），接着再看更方便。
