第141章 既伤心且心寒（中）(1/2)

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冷面杀手后厨，所有人屏住呼吸，静静看着。

只有张爽一个人在操作台上，身上套这一个全身如连衣裙的淡蓝色围裙，带着口罩，一头乌黑亮丽的秀发扎成马尾，整个人显得干净利落。她在厨房操作台快速制作冷面，大家都没说话，都在静静的看着。

唯独，洪苒菽突然皱着眉头咕哝了一句：“原来冷面还要用胡萝卜泥？”

张爽用榨汁机把切好的胡萝卜块打成泥，随后用纱布袋把胡萝卜泥套起来挤出胡萝卜汁。随后开始在盆里打鸡蛋，一个两个三个……

把鸡蛋打成蛋液之后，倒进了胡萝卜汁里。

“额？不是用胡萝卜泥？”洪苒菽脸色微微一红，暗暗下决心不能说话了。

这时候张爽竟然翻开一旁的制冰机，用铲子铲了些冰块直接倒进了蛋液胡萝卜汁当中。

胡萝卜蛋液冰汁弄好之后，张爽一回头从面口袋里开始铲面。几下过后张爽转身喊了句：“手套。”

旁边早已经有准备胶皮手套的厨师递给了张爽，随后众人就见她一抬手，竟然把手放在冰块中快速和面。

“嘶……这得多冷啊！”李小仙有些心疼的嘀咕了一句。

站在他旁边的一个厨师小声说道：“平常，平常都是用机器和面。这不是比赛吗？其实说实在的应该用手直接和面，我们试过……手和的冷面比机器和出来的面不是好吃的一点点，只是平常销售的量太大，手弄忙不过来，而且张总也心疼我们，所以就改机器了。”

“额，张爽还真心疼你们。我听我老爸说，当年京城东来顺火锅的师傅们，寒冬腊月下着雪的天气，一人一把大刀，穿着棉袄站在店门口给客人切羊肉片，那刀工自是不说，切出来的羊肉片伴着雪花，涮出来那才叫一个够味。”李小仙小声嘀咕了一句后，乜了眼身旁的师傅说道：“人家那会能干得，现在咱们干不得了？”

旁边那师傅一副你小子站着说话不腰疼的眼神瞅了李小仙几眼后，挤出一个MMP的微笑，往后退了几步不说话了。

李小仙无奈的摇了摇头，心想：什么态度啊！一会我也试试，看看有没有那么难弄。

面已经和出来了，一坨橙黄色的面团看起来就让人食欲大振。

随后张爽开始揉面擀面，一张大大的橙黄色面皮摆在操作台上后，张爽一转身嗖的一声抽出一把长刀，手起刀落干净的切出一条条非常漂亮的面条。

“真*冷面！”洪苒菽没忍住，再次叨叨了一句后，忍不住小声冲琳琳说道：“用冰和面，亏她想的出来。我真是纳闷了，难道冰和了面不用热水煮吗？煮了不又热了吗？自己给自己找难受，还是在咱们面前炫技？”

琳琳微微皱眉，小声说道：“不懂就不要说话，你这样很不好。而且我一直让你跟咱们面点的刘大师多学学，你就是抵触做面点。你看现在……我跟你说，用冷水与热水和面，从本质上的口感就不一样。冷水、温水、热水三种水做出来的面也不一样，汤面饺子你自己想想是不是晶莹剔透的，而凉水出来的那种Q感，你自己回忆一下……你也是红棍了，不要一门心思扑在炒菜上！”

洪苒菽皱着皱眉头，轻声哦了一句。

‘丫头偏科啊！’李小仙暗暗吐槽了一句。

这时候张爽把做好的面放到了冷冻冰箱里，开始快速急冻。

随后，张爽在一旁的汤桶里舀出来一些肉汤。随后把平炉上的火燃到最大，锅里倒入肉汤后，又扔下去两块牛肉。