第464章 碍眼的面纱(2/2)

首发：~第464章 碍眼的面纱

最后再来个清水锅底，不加任何调料，保留食材原本的鲜味，口味清淡。

四味锅底，各有千秋，围在一个四格铜锅里，便是人间极致的美味。

“鸢尾，你去把番茄搬一筐过来，要熟透的。再把晒干的菌子拿出来，每种都要。”

“是，姑娘。”

“孟舟，”江茉转头看向站在一旁的少年，唇角微扬，“你力气大，去把那块新鲜的猪前腿肉剁成肉泥，越细腻越好，记得把筋膜全部剔除干净。”

“好。”

孟舟大步走到案板前，拿起菜刀认真剔除肉上的筋膜。

江茉看了一眼便收回目光，开始处理香料。

麻辣锅底最是讲究底料炒制，她取来茱萸花椒、八角桂皮、香叶草果等十余种香料，按比例配好，又切了葱段姜片准备起锅烧油。

灶火燃起，火苗舔舐着锅底，铁锅很快烧热。

油热后，下入葱姜蒜爆香，随后将配好的香料一一放入锅中，小火慢炒。

刹那间浓郁的香辣气息弥漫开来，直冲鼻腔，勾得人食欲大开。

孟舟剁肉的动作顿了顿，忍不住偷偷抬眼看向灶台前的江茉。

阳光透过后厨的窗洒在她身上。

她身着一身素雅的长裙，长发简单挽起，露出光洁的额头和纤细的脖颈。

面纱依旧遮去大半容颜，只露出一双清澈灵动的桃花眼，专注盯着锅中香料，手中锅铲轻轻翻动，动作优雅娴熟，宛如一幅精致的画卷。

孟舟看得有些失神，菜刀差点切到手指。

他连忙回过神，低下头更加卖力地剁起肉泥。

江茉将香料炒出红油和香味后，加入清水和豆瓣酱，大火烧开。

一锅红亮诱人香气扑鼻的麻辣锅底便完成了。

紧接着开始处理番茄锅底。

熟透的番茄去皮去蒂，切成小块，放入锅中翻炒，直至番茄炒软，炒出浓浓的茄汁，再加清水和糖调味。

酸甜的气息弥漫开来，与麻辣的香气交织在一起，开胃至极。

菌汤锅底最为简单，也最考验食材。

把泡发好的各类菌菇洗净，放入锅中，加入清水，放几片姜片去腥，大火烧开转小火慢熬，将菌菇的鲜味儿全部熬进汤里，直到汤色清亮，香气清鲜，闻一口便心神舒畅。

清水锅底只需烧一锅开水，放姜片和葱段即可，用来涮煮鲜嫩的食材最好。

四种锅底依次做好，分别倒入精致的黄铜四格火锅中。

铜锅造型古朴大气，中间烧着炭火，四种颜色的汤底在锅中微微沸腾。

红的热烈。

橙的酸甜。

褐的鲜醇。

清的干净。

香气四溢，整个后厨都被这股诱人的香味包裹。

孟舟端着一盆细腻粉嫩的肉泥走到江茉身边。

“小师傅，肉泥剁好了，您看看？”

江茉扭头看了一眼，见肉泥细腻均匀，没有半点筋膜，满意地点头。

“做得不错。”

得到江茉的夸奖，孟舟嘴角上扬，心中满是欢喜。

他瞥见江茉面纱不知何时溅上一滴红油，有些碍眼。