第455章 地锅鸡(1/2)

首发：~第455章 地锅鸡

江茉立在廊下静望了许久。

鸢尾上前：“姑娘，风凉了。”

她才缓缓收回目光，手指拂过袖角。

“去备食材，带回别院。”

鸢尾惊讶，“姑娘要下厨？”

“嗯。”江茉思忖道：“沈管家一向对我们照拂，方管事也多有帮衬。如今要走，也该好好谢一谢身边人。”

“我这就去准备！”鸢尾立刻精神起来。

傍晚。

江茉褪了外层轻衫，挽起袖口。

面纱未摘，可那双桃花眼一沾烟火气，便多了几分温柔生动。

灶膛里柴火噼啪一响，火苗舔着锅底，暖光映得她侧脸柔和。

她取了一只肥嫩土鸡，剁成大小均匀的块，冷水下锅，撇净血沫，捞出沥干。

铁锅烧热。

滑入一勺金黄的油，丢进姜片蒜瓣茱萸八角爆香。

鸡块倾锅而下，大火翻炒，逼出肉香，表皮微微焦褐。

一勺黄酒去腥，两勺酱油上色，再撒一些糖中和咸涩。

翻炒均匀，加入热水，没过鸡块，盖盖焖煮。

很快浓郁醇厚的肉香便漫了满院。

肉炖到七八分烂，江茉将小青菜，粉条嫩豆腐依次铺进锅里。

粉条吸饱汤汁，渐渐变得透亮软糯。

嫩豆腐浸在酱香里，嫩而不碎。

江茉又揉了几块玉米面饼子，沾水拍扁，一圈圈贴在锅边。

饼子下半截浸在鸡汤里，上半截靠蒸汽焖熟。

锅盖一合，蒸汽氤氲，香气更烈。

等再次开锅。

鸡肉酥烂脱骨，粉条滑嫩入味，豆腐吸足了鲜浓汤汁。

锅贴饼子底微焦上绵软，一半带着面香，一半浸着鸡汁。

满满一大锅地锅鸡端上桌，热气腾腾，香气冲天。

沈管家与方管事一进门，脚步都顿住了。

“江姑娘，这这是特意为我们做的？”

沈管家鼻子一动，口水都要下来了。

“不过是粗茶淡饭，谢二位往日照拂。”

江茉侧身让他们入座，声音温和。

方管事不好意思地笑，“不过举手之劳，怎么好意思呢。”

沈管家人已经坐下了。

他忙了一天都没好好吃饭，可把他馋坏了。

沈管家夹了一块鸡肉，入口一抿，骨肉分离，咸香入味。

他香的一脸陶醉。

“好吃！太好吃了！这个鸡很接地气啊。”

吃着像是农家饭，又透着一种不寻常的味道。

普通农家可炖不出这么好吃的鸡。

又夹一筷子粉条，滑溜溜入口，软糯筋道，满嘴都是汤汁。

嫩豆腐轻轻一咬，鲜汁在嘴里流出来，好吃得人浑身舒坦。

锅贴饼子更是绝，焦香混着面香，就着鸡汤一口下去，扎实又满足。

若换做冬日，一家人围在一处一起吃地锅鸡，肯定更舒服。

两人吃得额头冒汗，大呼痛快，一碗接一碗，连汤汁都想拌着饭吃光。

“姑娘这手艺，要是开遍大江南北，必定家家爆满！”方管事赞不绝口。