第503章 一人做菜九人慌(1/8)

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第503章一人做菜九人慌

芙蓉鸡片是功夫菜，制作工艺复杂且难度极高，要论技巧性，甚至远在神仙鸭子之上0

今日在场的厨师，大都心知肚明。

这道菜，哪怕平时饭店里有做，也都是老师傅亲自操刀。

几位大厨的差距本就极小，除非像宋涛那样抽到完全不会的菜，不然最后拼的都是细节。

曹明和郭大伟拎著双刀，正笃笃地认真捶打鸡胸肉，丁泽和郭飞只能在旁边瞧著。

孔派二人组倒好，反过来的。

今天这么重要的选拔赛，方逸飞竟然让周砚操刀，著实让众人有些吃惊。

「这可是大师赛，台上这四位可都是有著特级大厨水准的大师，各大饭店的台柱子，竟然让帮厨上手啊。」

「就是！虽然只是锤茸，但这个步骤同样非常重要，要是力道把控不好，把筋捶断了留在鸡茸里边，那口感就会大打折扣。

」

厨师们小声议论著。

「方师傅对这个小伙子还是信任哦，锤茸都交给他来做。」评委席上，林家治笑著说道。

「老林，你可能对这个小伙子不太了解，他叫周砚，去年三级厨师考试拿了全省第一，怀风的徒孙。以他的水准，锤个鸡茸应该是没得问题的。」丁堰说道。

「哦，就是这个小伙啊，去年的三级厨师考试第一名不在蓉城在嘉州，这个事情我倒也有关注到，原来是孔派的年轻厨师啊。」林家治看著周砚若有所思，有些感慨道：「年纪好小哦，孔派又出妖孽了。怀风当年坚持留在嘉州，创办乐明培训基地，当真挖掘了不少嘉州的优秀苗子，而且现在还在源源不断地影响著嘉州的年轻厨师。」

丁堰也是感慨道：「就是，当年省里几次想要调他到荣乐园，都被他拒绝了，就这一点，我远不如他。」

「不晓得这个周砚比起当年的宋博又如何，现在宋师傅在首都四.川饭店可是台柱子，好多重要宴席都是他负责掌勺操刀。」江岳看著周砚，眼中不掩期待。

周砚这个名字他可不陌生，是省饮食公司重点关注的青年厨师，年前以破纪录的分数拿下三级厨师考试第一。

不光是台下关注著这个情况，台上其他厨师也注意到了这一幕，纷纷侧目。

丁泽十秒回头三次，表情从震惊到担忧再到羡慕，小声嘀咕道：「师伯，周哥都上手了。」

曹仁看著背著手在旁指点江山的方逸飞，也忍不住问道：「方师傅，这么关键的比赛，你真放心让年轻厨师上手啊？」

郭大伟也跟著看了过来，方逸飞是专程回来参加这场选拔赛的，既然如此重视这个比赛，又为啥子这么随意？

见众人的目光都聚焦而来，方逸飞洒脱自信道：「我师父当年常说，越是大场面，就越要给年轻厨师表现的机会，这样年轻人才会成长。」

后厨安静了一瞬，众人看方逸飞的目光顿时有些不同了。

年轻厨师的眼里亮起了光，这样的师门长辈上哪找啊！原来孔派竟然有这么大的格局。

中年厨师们若有所思，眼里多了几分敬佩，自愧不如。

老辈子们的眼里则是多了几分怀念，又想起了当年那个潇洒自如的孔怀风，经常带一个看起来木木的徒弟来参加活动，也是经常给他发挥的机会。

一句话，给方逸飞干成圣人了。