第42章 第 42 章(2/4)

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这主要还是第一次没经验，只按照自已惯有的习惯来准备。

“这个问题提的好，明日我便将虾对半切成两份，既减了用量，又缩短了烤制时间。”甚至还能更加入味。

苏井南见伊荔采纳了他的意见，颇有些得意。

段明西作为烧烤的主厨人物，当然也有不少的话要说。见苏井南不再发言，他就大胆说了自己的意见。

“闲的时候太闲，比如烤生蚝时，无需翻面，只需静等它烤熟；而烤虾和鱿鱼时，又需要不停地翻面，来不及翻的便烧焦了……”

伊荔点头道：“有道理，明日烤制重新分配，每一炉烤好的食物里，既有海鲜，又有蔬菜。比如，生蚝占一半的位置，虾和鱿鱼、蔬菜也占一半的位置。这样不至于太忙，也不至于太闲。而且熟的快的立即腾位置给烤的慢的，这样保证烤炉上始终有丰富的品种，给人丰盛的视觉感官。”

段明西微笑点头，迎上苏井南的目光，挑了挑眉。

切！

伊荔转头看向岑天：“岑大叔，您今天除了洗盘子，还给客人拿食物，觉得有什么问题吗？”

岑天立即点头：“有，有，好几个客人问有没有其他的食物可选择，特别是最后来的客人，只有茄子和和玉米可选。”岑天越说越小声，好像在传达客人的可怜。

“有个小娃儿哭着要吃肉，被他母亲给拎到一旁教训去了，我寻思着，咱们这也没肉啊。”

“噗，哈哈……”伊荔突然笑了起来，“是我的错，我没有安排好，导致有的人只能吃到海鲜，有的人只能吃到蔬菜……”

听到伊荔自嘲，大家都笑了，也觉得最后来的客人，只能看看垃圾桶里的海鲜壳和自己面前的茄子，莫名有些好笑。

大家总结了一下，将今日的问题归结成三点：

首先，没有最大化地利用到食材，烤制食物时，没有采取混合烤制方法，一个时间段的客人只能品尝到其中一两种食物，看不到其他食物成品的机会。

其次，安排不合理，第一批的客人吃掉了将近一半的东西，导致食物准备不足，后来来的客人除了可选食物有限外，还要限小量供给，没有引起客人足够的兴趣。

再次，人工需求过高，一个苏井南，一个段明西，一个岑天，再加一个伊荔，才勉强将今日的试营业任务完成，如果要计算人工工资，计入成本的话，开销过大。

出了问题不可怕，只要积极寻求解决的方法，总能做得越来越好的。

伊荔非常清楚自己不过是第一次做生意，只要这一天有惊无险地过去了，便算是成功了一半。

但是，有一个最大的问题，那便是人手的问题。

段明西今日本来是被伊荔邀请来试吃的，可是却变成了主厨，而且还是非常重要的不可或缺的一员。

而且段明西不像岑天和苏井南，一个本就是家里的闲人，另一个本就冲着跑堂的工作来的。段明西可是有自己正经的活要做，不可能天天来帮忙的。