第256章 普罗旺斯人的胃是无底洞吗？(3/7)

首发：~第256章 普罗旺斯人的胃是无底洞吗？

“海鲜沙拉，食材非常新鲜，记得配白葡萄酒和粉红酒啊，不然浪费了。”

在传统法餐中，不同食材要配不同的酒喝。

重口味、油脂丰富的肉类和酱汁适合配单宁适中的红葡萄酒，例如牛肉、羊肉、鹅肝和各类奶酪拼盘。

清爽但有淡淡酸味的白葡萄酒适合配海鲜、禽类和奶油酱，例如马赛鱼汤、法式焗蜗牛和奶油白汁鸡都是白葡萄酒不错的搭档。

香槟在普罗旺斯是万能酒，餐前餐后都可以喝它，但许多人倾向在吃鱼子酱和油炸小吃时必须搭配一杯香槟。

还有一类本地橙酒，它的最佳搭档是香料浓郁的北非塔吉锅。

类似的搭配还有许多许多.

而拥有清爽果香和轻盈酒体的粉红酒，适合夏日冷盘、海鲜和各类地中海风味。

按照路易的说法，今天这道沙拉就是最传统的地中海做法。

路易指着沙拉给巴黎一家人介绍：

“这道菜沙拉你们应该没吃过，在很久以前，地中海附近的沙拉是不放蔬菜的，只有海鲜。”

弗雷迪一边嘟囔一边向自己的盘子里装沙拉：

“这才叫沙拉，我最讨厌吃菜了！”

佐伊用胳膊碰罗南：

“快尝尝，非常特殊的味道，和尼斯沙拉不一样。”

在普罗旺斯，一提到和海鲜相关的沙拉，大家脑海里马上会出现尼斯沙拉的味道。

这道源自法国南部城市尼斯，以新鲜地中海食材和层次分明口感著称的沙拉，是普罗旺斯菜的代表之一。

但今天的沙拉和尼斯沙拉的味道完全不一样。

罗南没有吃，只是在旁边看了看，又闻了闻，之后起身去拿粉红酒和杯子：

“我不是故意要传播粉红酒，但是朋友们，这道菜和粉红酒一定会非常搭配，我希望你们尝尝。”

阿兰耸肩，笑着打趣：

“罗南，你还没有尝它的味道呢你这个不是‘故意’也太故意了吧。”

全卢尔马兰都知道，罗南是一个狂热的粉红酒爱好者，他希望餐厅里的所有客人都能和他一样爱上这种粉红色的液体。

罗南在每个人面前放了一个新杯子，并给他们倒了小半杯粉红酒：

“这道菜里放了香橙和大量的柠檬，这都是和粉红酒很搭的味道，而且章鱼足、鱿鱼和虾本身就是粉红酒的好搭档，你们快试试。”

阿兰的笑容僵硬在脸上：

“不吃就能知道它的味道？”

这道沙拉的特别之处就是放了香橙和柠檬，所以它和用橄榄油、红酒醋、第戎芥末、盐和黑胡椒调味的尼斯沙拉完全不是一个味道。