第802章 天遣(1/4)

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第802章天遣

李逸洛阳的这宅子不大，客厅也仅是五品官规格的五间七架，却也屋宽梁高，很不保暖。

好在后来改了火墙和暖炕，门窗封闭后倒也好了许多。

天色已暗，君臣二人在炕上，围坐红泥小火炉，煮酒谈今夕。

晚来天欲雪，绿蚁新醅酒。

李世民平时不是很好酒贪杯的人，可今天这新酿糜子黄酒，却也喝了好多杯，炕上暖，喝的满脸通红，伸手夹了狗肉蘸蒜泥香菜。

狗肉稻草烧过皮，锅里用山茶油先煸炒出油，加入干辣椒、桂皮、姜片等炒香，再加米酒焖煮入味，最后豆芽芹菜垫底，装入炭炉小砂锅端上来，一直持续小火加热，带上点汤汁，色香味俱全。

「都说狗肉上不得台面，想不到你家这狗肉也能做的如此美味，就和你家的猪肉一样。」

说著，皇帝又夹了一大块带皮的狗肉。

冬日里吃这种干锅真是一绝，那皮子酱红色，咬一口皮脆肉香，味道也绝，麻辣鲜香，而且肥而不腻。

李逸也是吃的冒汗。

「冬天可是吃狗肉的好时节，比羊肉还温补呢。这狗肉要好吃，得带皮，尤其是用稻草烧皮，其次就是煸炒这步很重要，煸炒出油后肉才会香，不会有异味，再就是得先山茶油炒，再用糯米酒焖，生姜八角桂皮小茴香，能提供五香底味，中和腥味。再加白芷、草果，则去腥效果显著，做干锅不加也行。

花椒和辣椒得放，增添层次感。

要是放点当归、陈皮，则还能平衡燥热，促进消化。

当然，最后加上豆芽、豆皮或是芹菜、洋葱这些，则还能解腻。」

李世民吃的有些辣，却又觉得辣的很过瘾，端起酒杯，「来，」

君臣两个喝一个。

李世民放下酒杯，筷子又伸向了干锅。

这道菜，确实胜过其它许多。

「你这弄狗肉手艺，以前做道士时学来的吗？」皇帝笑问。

「嗯，以前跟著师傅李真人云游四方，确实没少吃狗肉，不仅是狗肉，这蛤蟆、蝗虫也没少吃。还有什么蛇、鼠，蚂蚁蛋、蜜蜂蛹、竹虫··」

皇帝听的直愣神，那些也都能吃？

「灾荒饥年，能吃到这些可是很难得的，饥民们更多的是剥树皮挖草根，甚至吃土。」

「有一种土是白色的，很细腻，看著和麦子面粉似的。饿急的人就会把这土挖出来吃，吃下去就不会饿的难受了。

百姓饿急了都吃这种土，还称为观音土。

可是这毕竟只是土不是麦粉，少量吃点，确实能骗下胃，但吃了后会非常口渴，让人忍不住喝水。