第28章 竹门对竹门(2/4)

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罗二家就有他们夫妻俩加两媳妇和女儿一共五人，然后罗五的媳妇，再加上罗三的女儿兰香，李逸的奴婢秀芝，就有八个正式工了。

狗剩、石头、门栓等几家的娃也都在作坊帮忙打杂。

“腐竹现在供不过来了，马蹄寺昨个又说要加，”

“腐竹暂时每天只能供给马蹄寺二十斤，油豆腐可以多供些。”

腐竹产量限制还是比较多的，一是煮浆扯皮这道工序快不来，得慢慢加温煮，一锅扯完得好几个小时，再就是得有天气晒，没天气烘烤就更麻烦。

还得赶紧建一个大的烘烤房才行。

油豆泡倒是没这么多限制，不过价格摆在那，现在一天销量几十斤，也已经很不错了。

李逸去东厢看了咸豆豉的加工，

这玩意也叫拉丝豆子，自秦汉时就开始制作了，由于是在僧寺的纳所制作后放入瓮桶贮藏，后由僧人传播到倭国寺庙，因此倭人称为唐纳豆，后来大为兴盛，发展出各地特色的地方纳豆特产。

制作起来并不难，黄豆先蒸熟，再用稻草包裹发酵，

稻草上有枯草杆菌，也被称为纳豆菌，只要把稻草提前在沸水中煮，杀死其它杂菌，然后在四十度左右的高温环境里培养，纳豆菌就能让煮熟的黄豆迅速发酵产生粘稠的丝状物，

吃的时候搅一搅，加点酱油，或是放点葱、生鸡蛋混合，搭配着米饭吃也是别有风味。

当然，吃不惯的人会觉得这是坏了的臭豆子。

气味微臭，味道微甜。

李逸其实更怀念水豆豉，发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末制作而成，酸辣可口，炒菜、配粥、拌饭都是一绝，可惜大唐没有辣椒。

东厢的一间屋子现在是仓库，

里面堆满了黄豆和小米，

“无逸，”罗三娘在外面喊他，“马蹄寺慧了庄主来了。”

胖胖的慧了一身大红僧衣，坐着马车来的，马车上还拉着一车粮食。

“一半黄豆，一半小米。”慧了满脸笑容，“无逸施主，这腐竹一天二十斤可不够啊，得加啊。”

慧了提了几次腐竹供应量增加的事，但李逸都没答应，今天他亲自来了。

“马蹄寺一天二十斤腐竹应当够了吧？”