第88章 香辣牛肉酱【修】(4/8)

首发：~第88章 香辣牛肉酱【修】

祁泽笑了笑，说道：“你放心，那种情况不会发生，我只要你一个朋友。”

洛淮安知道祁泽说话算数，像是被捋顺的一只猫，浑身感觉到松快。

洛淮安决定要奖励如此听话的祁泽，于是便准备做饭给他吃。祁泽已经吃过食堂所有的东西，包括刚刚上架的鸭血粉丝汤和鸭油酥烧饼，洛淮安便想做一些新的菜。

正好洛淮安想吃牛肉，她于是便准备做一道香辣牛肉酱。

酱料自古以来地位就十分高。

俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。

而且孔子有八不食，其中最著名的一句就是“不得其酱，不食。”

洛淮安将牛肉上的筋全部剔除，随后将牛肉切成小块，起锅热油，将辣椒、葱姜等材料下锅爆炒。

要想牛肉酱香，其中比较有讲究的是要先下料，再炒肉，不然料不出香味，如同暴殄天物。

锅里的油发出“滋啦滋啦”的声音，冒起一个个油泡，空气中弥漫着油香、辣椒和葱姜的香味。

随后再加入牛肉粒，用小火煸炒出香味，最后加入白糖等材料翻炒均匀。

一份香喷喷的牛肉酱就做好了。

洛淮安在大锅里盛了一碗饭，在上面铺上一勺香辣牛肉酱，递给祁泽：“我记得你的口味不重，这个香辣牛肉酱只是微辣，你应该能吃的。”

祁泽听到她记得自己的喜好，随后便将碗接了过来。

很多食堂或者饭店的饭为了成本考虑，用的是廉价的米，均价只有几块钱。洛淮安没有用这些廉价的米，虽然米是很容易被忽略的部分，但其实是一场饭中很重要的组成部分。如果米不好的话，即使菜再怎么好，整顿饭的体验都会差上很多。

在八食堂，供应的都是价格适中的五常大米。

五常大米米粒饱满，色泽清透，香味浓郁，饭粒油亮。

牛肉粒和香菇丁整整齐齐地铺在五常大米上，汤汁和红油渐渐渗入大米之中，包裹着晶莹剔透的五常大米。

热气腾腾的蒸汽裹挟着牛肉的香味和米香味扑面而来，刺激着人的味蕾，让人神魂颠倒。

正当祁泽准备落筷子的时候，洛淮安提醒道：“如果你愿意等待的话，你可以等待红油和汤汁化到米中再吃，大概需要三十秒时间。如果你等不及的话，可以直接把它拌匀，这两种方式都挺好吃的。”

祁泽听完她的话之后，选择了最后一种方法，用筷子将香辣牛肉酱和五常大米搅拌均匀，迫不及待地尝了一口。

一口咬下去，他便立刻感觉到不一般。

柔嫩的牛肉丁搭配新鲜嫩滑的香菇，带着一股红油的香味，向舌尖席卷而来。

这牛肉丁不是虚假的牛肉丁，而是上好的牛肉剁成的小丁，腌制十分入味，仿佛每一条纹理都浸满了酱汁。

祁泽发现刚刚吃的时候辣味十分不明显，随着咀嚼，香气越来越重，辣味也逐渐显现，后劲十足，再加上牛肉的嫩滑口感，简直能让人上瘾。

洛淮安也盛了一碗饭，吃得香喷喷。牛肉酱中的油脂融入在米饭之中，每一粒米饭都均匀地包裹着油珠。