第26章 陈村粉蒸排骨(1/2)

首发：~第26章 陈村粉蒸排骨

天刚蒙蒙亮，嫩绿的枝桠上便有几只嫩黄羽毛，丹红爪子的小鸟在欢唱，叫声娇嫩清脆。

“太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说，早早早，你为什么背着小书包？”陶芷韵轻哼着这首应景的童谣，悄悄打开院子的门，往膳房那边走去。

她平时习惯了早起做早点，今天到了这个点便自动醒来，然后就睡不着了。既然如此，她便索性起床，小声洗簌，没有惊动流星她们，悄悄地出了房门。

没多久，她便来到了膳房。

此时做早膳还太早了些，膳房里只有一个小丫鬟在打瞌睡，一旁的炉子正用文火熬着粥。

一碗好的白粥绵、软、滑，要用文火细细地煮，让米粒完全开花，最后米粒化为无形，入口即化。

陶芷韵眼见丫鬟手中的扇子都要碰到火了，连忙将扇子推到一边。

小丫鬟被惊醒，空着的那只手揉了揉眼睛，软软地问道：“谁啊？”

她双眼一睁开，便看见了陶芷韵，连忙站起来行礼，声音里满是懊恼：“奴婢见过小姐。奴婢方才不是有意睡觉的，小姐可不可以不罚奴婢啊？”一边说着，她一边偷偷看陶芷韵的脸色。

陶芷韵笑着将她扶了起来，“好，不罚你。只是你下次可不能在炉子旁打瞌睡了，这太危险了，明白吗？”

“嗯！”小丫鬟重重地点了点头。

“膳房里有泡好的米吗？”

“有，李爷爷昨晚泡了，打算今日用来坐肠粉。小姐是想亲自做吗？”

“不，今天不做肠粉，做陈村粉。”

膳房外的青石磨悠悠转着，细腻的米浆顺着磨槽汨汨而下。将米浆像肠粉那般蒸熟，掀起折叠好切成小段。

陈村粉薄、爽、滑、软，米香味浓郁，韧性适中，烹制方法亦是多样，且风味各异。蒸着吃糯，炒着吃爽，滚着吃韧。

陶芷韵今天打算做经典的陈村粉蒸排骨。将事先腌好的排骨铺在雪白如缎的陈村粉上，淋上特制的酱汁后入锅蒸熟，美味便可出锅了。

今天早上时间充足，她又做了几样茶点，连着白粥一起端上了桌。