第49章 第 49 章(2/6)

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徐制片都怀疑，是不是什么达官贵人来了，他也是这么个平常心的逍遥作风。

将客人们领进茶室，勾陈说了句“稍等”，便去换回符合掌柜身份的华服。

而后再踏进这扇门扉的，便是位玄衣纁裳的贵公子。

勾陈对于待客之道有一套完整的讲究，尤以茶为重。

随着客栈的生意越来越好，最开始只能从并夕夕砍价包邮的茶叶，也终于能调高几个档次，让他很是欣慰。

“请用，这是上好的金镶玉，也叫君山银针。茶点的话，我则提前备好了莲花酥。”

“劳您费心了。”

徐制片客气地致谢。

君山银针属于黄茶，也是历代的贡茶。其香气清高，味醇甘爽，冲泡技术也与其他茶叶不同。

首先是茶杯，一定要选用耐高温的透明玻璃杯，以供宾客完整观赏。

其次，它对于温度的要求奇高，不仅要用刚沸腾的开水冲泡，连茶杯内的微小水珠都不能留，否则很可能会影响茶芽的竖立率。

勾陈先后往杯中注入两次水，第一次是为使茶芽湿透，裹挟着如飞流直下的瀑布般的气势快速冲倒，第二次才是正式冲到七八分满，供人饮用。

等到十分钟后，茶才算泡好，可开始品饮。勾陈用双手端杯，有礼貌地奉给在座宾客们。

经历了如此复杂的工序，君山银针的芽尖会三度冲向水面，悬空竖立一小会儿，仿佛有了生命的鱼儿，继而徐徐下沉至杯底，既似嫩笋出土，又如银刀直立。

一根根宛如松针般的茶芽立悬于杯中，恰似白银盘里一青螺，极为美观且有趣。

乃至于冲泡后银针能不能竖立，也成为分辨君山银针是真是假的一个重要依据。

徐制片这个门外汉瞧得乐呵，在掌柜的叮嘱下不用手握杯身，而托着杯底浅饮一口，舌尖立刻就有了清鲜甜爽的滋味，呼出气来，满口都还残留着浅香。

而作为用来配茶的茶点，莲花酥则顾名思义，是造型仿若盛开荷花的小糕点，漂亮又精致。

在勾陈的一双巧手下，这些莲花酥还被分为不同的形态，有含苞待放的、花瓣初绽的、优雅盛开的，就像在盘中还原了池莲的一生。

长得好看的点心，味道一般不咋地，这盘莲花酥无疑打破了徐制片的刻板印象。

与其它传统糕点不同，莲花酥在制作过程中要加入猪油，看起来清爽，实则也要下锅炸，故而天生就带着一抹油润的醇厚酥感。

花瓣的表皮刷了层鸡蛋液，咬一口带着丝丝蛋香。内里的馅心是豆沙，香甜绵软，和被油炸过的酥脆外衣形成鲜明反差。

后者是在啃食的过程中逐渐脱落，口感十分松脆，会粘在唇上；前者则是细腻且光滑，不经意间，就会黏在牙上。

将出水芙蓉吃进嘴里，浅斟着产自云梦泽的茗茶。

风吹过庭外高大的松柏，屋檐下传来乳燕的嘤鸣。

蜻蜓在小池塘中点水，潜伏的锦鲤忽而跃出，含住它沉回池底，空余下噗咚的落水声。

将此间种种妙趣结合在一起，大概就是所谓的岁月静好，带着股极有情调的风雅。