第一百一十二章 考验合格(1/1)

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夏日的午后，蝉鸣阵阵，院落里热浪翻涌。陈雨站在新收拾出来的厨房前，目光在宽敞的空间里逡巡。阳光透过窗棂洒进来，将地面映出斑驳的光影。

这间厨房是她特意为钱家兄弟准备的。不仅要给他们足够的施展空间，更重要的是要避免与钱婆婆那边的饭菜分量产生冲突。毕竟，一个小院子里突然多出这么多人用餐，总要妥善安排。

“钱婆婆。”陈雨转身，目光落在正在院子里忙碌的老妇人身上，“麻烦您把各种调料和食材都送过来。”

钱婆婆擦了擦额头的汗珠，笑眯眯地应道：“好嘞，姑娘放心，我这就去准备。”

很快，钱婆婆就带着几个丫鬟，将家里能用的调料都搬了过来。花椒、八角、桂皮、香叶等各色香料，还有酱油、醋、盐等基础调味品，一应俱全。

陈雨仔细清点着物品，忽然想起一件重要的事。她抬头望了望毒辣的太阳，喊来身边的丫鬟：“柳华，你去告诉他们一声，建议需要考验的饭菜在用餐前准备妥当。这天气实在太热，不到晚上，怕是没人有胃口。”

柳华应声而去，裙摆在风中轻轻摆动。没过多久，她就回来复命：“姑娘，我已经告诉他们了。两位钱师傅说会安排好时间。”

陈雨点点头，目光落在远处的制坊。老林头正在那里忙活，这让她想起还有月饼模具的事要商量。她迈步走去，脑海中已经浮现出想要的样式。

“林爷爷。”她走进制坊，凉爽的阴影让她舒服地呼出一口气，“我想要的模具样式是这样的”

她仔细地解释着自己的想法。在她的记忆里，广式月饼那精致的花纹总是让人过目难忘。虽然西砚县这边大多是酥皮月饼，但她想尝试做些不一样的。

老林头认真地听着，不时点头。说起来，本该是苏岩来做烤炉的，但他因为试药的事情实在抽不开身。谁料林大爷早已悄悄将烤具准备就绪了。

回到院子里，陈雨坐在石凳上，任由思绪在各种点心间流转。“桃酥、豆沙酥，再加上月饼”她轻声自语，手指在桌面上轻轻敲击，“或许还可以试试做个蛋糕。”

她提笔写下需要的原料清单，交给小七去采买。阳光渐渐西斜，院子里的温度也慢慢降了下来。

终于到了傍晚，钱家兄弟的考验正式开始。

陈雨坐在主位上，面前摆着两道开胃小菜。钱明宇的凉拌木耳晶莹剔透，黑亮的木耳片上点缀着细碎的红椒，看起来格外清爽。而钱明川的藕汁则泛着淡淡的乳白色，桂花的香气若有若无地飘散在空气中。

她先拿起筷子，夹了一片木耳。入口清脆，酸辣适中，木耳的口感恰到好处，既不会太软，也不会太韧。

紧接着，她端起藕汁轻抿一口。清甜的汁水在舌尖绽放，桂花的香气和藕的清甜完美融合，确实是开胃的好物件。

“不错。”她在心里暗暗点头。

接下来是醋溜萝卜丝。两份菜都摆盘精致，金黄的萝卜丝盘旋成花，配上点缀的青红丝，煞是好看。

仔细品尝之后，陈雨发现钱明川的刀工确实出众，每根萝卜丝都纤细均匀，入口爽滑。而钱明宇在调味上更胜一筹，酸甜适中，让人忍不住多吃几口。

最后上来的是蛋炒饭。两人用了截然不同的手法，钱明宇选择将蛋白蛋黄分开，而钱明川则是整个搅拌后一起炒制。

金黄的米粒颗颗分明，蛋香四溢。两种做法各有特色，一个层次分明，一个浑然一体，实在难分高下。

“合格了。”陈雨在心中给出了判断。

当小七宣布两人全票通过时，陈雨脸上露出了欣慰的笑容。她转向一旁的钱河：“钱师傅，今晚就在这里住下吧。酒楼还要二十天才能完工，到时候还请您多提建议。”

钱河捋着胡须笑道：“还希望陈姑娘毫不犹豫地分享独家秘方？”

“几份食谱而已。”陈雨微微一笑，目光清澈，“看人的眼光，我还是有的。”

钱明宇和钱明川连忙躬身：“定不负东家信任！”

夜色渐深，院子里的灯笼被点亮，在微风中轻轻摇曳。陈雨看着眼前这对兄弟，心中已有计较。

第二天一早，陈雨便与钱家父子三人签下了合约。晨光微熹，空气中还带着一丝凉意，但钱河的热情却丝毫不减。

“东家，我昨晚想了一宿，有好些想法要和您商量。”钱河捋着胡须，眼角的皱纹都舒展开来，“您看这会儿方便吗？”

陈雨轻笑着点头，“正好我也有些想法要和钱师傅讨教。”

两人来到后院的小亭子里，晨露未散，木桌上还带着湿意。陶然眼明手快地取来软布擦拭，又端来热茶。

“东家，我觉得咱们酒楼应该有四季时令的菜单。”钱河双手捧着茶杯，热气氤氲中眼中闪烁着光芒，“就拿鳝鱼来说，五六月是最好的时节，玉露流觞这道菜就最适合作为时令菜。四季更新换代菜单，这样客人才会有新鲜感。”

陈雨将茶杯轻轻放下，“钱师傅的想法和我不谋而合。我这里已经准备了十道招牌菜，不分时令都可以推出，您看看如何？”

她从袖中取出早已准备好的菜单，上面详细列出了食材和制作要点。这些菜品有常见的，也有独特的，每一道都是她精心挑选。

钱河接过菜单，目光在纸上游移，不时发出赞叹声。“这道"银丝玄月"用料考究，做法也别具一格。还有这个"碧波翠纱"，用黄瓜丝配以鱼肉，确实新颖。”

“钱师傅觉得这些菜品可有需要改进的地方？”陈雨双手交叠放在膝上，静待对方的意见。

钱河沉吟片刻，“这些菜品构思巧妙，但有几道可能需要根据当地食材做些调整。比如这道"琼玉飘雪"用的是海参，我们这内陆地区运输不便，成本怕是太高。”

陈雨微微颔首，“钱师傅说得对，这些都需要实践中慢慢调整。”

“说起来，”钱河放下菜单，眼中闪过一丝感慨，“我答应这份工作也有私心。年轻时我游历各地，就是为了寻访各地美食。后来回到家乡安定下来，其实并非心甘情愿，只是身体不允许再奔波。如今能从东家这里学到新的菜品，我实在是按捺不住。”

陈雨看着眼前这位满头银发却依旧对美食充满热情的老人，心中一暖。“钱师傅不必着急，日后有的是机会。”

按照承诺，陈雨将三份食谱交给了钱明宇和钱明川。清汤白菜的三款秘制高汤配方，吊炉烤鸭的三种烤制方法，以及汤爆双脆的两种技巧。