第159章 新菜品(1/1)

首发：~第159章 新菜品

锦诗看着沐瑜汐拿的食材，有些好奇地问道：“小姐，您准备做什么菜肴啊？”沐瑜汐举着一根的指头说道：“东安子鸡。”锦诗听了一头雾水：“东安子鸡是什么？”沐瑜汐取了拿来的鸡肉，边处理，边对锦诗解释道：“东安子鸡是潭州那一片的菜肴。传说在唐玄宗开元年间，潭州东安县城里有一家小饭馆。有一天，几位经商的客官来到这家饭馆想要用餐。可是当时店里的菜已经卖完了。店主没办法，只能起身去宰鸡作菜。这道菜香气扑鼻，吃起来十分鲜嫩，客官们吃后非常满意，事后到处宣扬。小店也国些声名远扬，各路食客都慕名前来品尝。东安县县太爷也听说了此事，亲临该店品尝。之后又为其取名为‘东安鸡’。”

锦诗听后，忍不住感叹道：“小姐，我发现您做的菜都有典故，感觉吃了您做的菜，也学问都增长了不少。”沐瑜汐听后，不禁有些得意道：“所以你可要好好和我学习，这样就能学到更多的知识了。”随后又对锦诗叮嘱道：“你现在帮我把我刚处理好的鸡去洗一下，我等会儿要用。”锦诗接过沐瑜汐递过来的鸡，立马应道：“好的小姐，我这就去。还需要我做什么，尽管吩咐我。”沐瑜汐笑道：“等用到你的时候，我绝不心软。现在你就先去帮我把这鸡给洗了。”锦诗应声后立马就去处理了。

沐瑜汐在锅中放入了适量的水，随后又下入了葱、姜、料酒去腥。她让锦诗将火烧到最旺，等水开了后，她将锦诗刚洗好的鸡放入水中，进行三提三放。之后又让锦诗将灶里的柴火取出，将灶里的火熄灭，她在锅上盖上盖子，用余温将鸡泡至六成熟。

沐瑜汐看到锦诗在一旁傻站着，于是让她打了一桶冷水放在一旁。一刻钟后，沐瑜汐将鸡肉从锅中取去，将这热乎的鸡放入那桶冷水中。又经过了一刻钟，沐瑜汐将放凉后的鸡进行分解，砍下鸡头和脖子，这两者放一边不用。而后从鸡关节处取下鸡腿和鸡翅，将鸡骨砍成块血用，欢肉则切成3公分以内的长条。看着沐瑜汐这一系列熟练的操作，锦诗不禁有些看呆。没想到平时大家闺秀的小姐，居然在做这菜时如此霸气果断。锦诗对沐瑜汐的崇拜又更深了一步。

沐瑜汐并没有注意到锦诗眼中的崇拜之意，还在闷头做着自己的东安子鸡。她将刚才烧鸡时的原汤汁放在一旁备用。然后让锦诗将锅洗干净后再次生火。而她在趁锅子烧干后加入油烧热，再下入已备好的姜丝、适量盐、胡椒粉，将鸡骨炒匀上味后放在盘中垫底。锅中再次下入底油烧热，放入处理好的鸡肉，再下入适量花椒炝锅，然后下入适量的其他佐料炒匀。这时的香味已经出来了，闻起来已经十分诱人了。这点看锦诗那嘴馋的小表情就知道了。

接下来，就是最后一步了。沐瑜汐将米醋和料酒从锅边淋入，再加入之前放在一旁备用的煮鸡时的原汤汁。目的是为了让鸡肉充分吸收汤汁的味道，待汤汁收至浓稠，沐瑜汐便将其出锅装盘。看着面前新鲜出锅的东安子鸡，锦诗的口水都快要流下来了：“小姐，您今日做的这菜肴，闻着好香啊。感觉这香味都飘到十万八千里之外了。”沐瑜汐“哈哈”笑道：“你这小吃货，是嘴馋了吧。这么会夸，来，我给你夹一块，让你先过过嘴瘾。”

锦诗看着沐瑜汐递过来的碗和筷，不客气地接过。品尝之后，她发自内心地夸道：“小姐，您这东安子鸡酸辣鲜香，鸡肉肥嫩。吃上一口，我的味蕾都感觉好幸福啊。小姐，我相信，今年的厨神非您莫属！”沐瑜汐听着锦诗的夸赞，着实有些不好意思。虽然自己觉得可以拿第一，但也并不是十分有把握。毕竟还有一个李影，他可是去年就参加过厨神大赛的。而且看他之前的行为举止，他对自己拿第一十分有信心。