第19章 第十九章(1/3)

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这位食客瞧着有些眼熟，似是昨日来过的，果然，柳儿把菜单拿过去后他随意扫了两眼便开始点菜：“昨日那道蚵仔煎味道不错，就要这个！”

“蚵仔煎比较厚实，客官可要点份汤配着吃？”乔茵笑盈盈提醒道。

食客大手一挥：“你看着安排，别耽误时间就成，我还得赶路。”

乔茵闻言往外头瞧了一眼，果见一辆马车正停在那。

“柳儿，给客人上茶。”

“好嘞。”

她扭头钻进灶房，杜鹃本打算回去了，见店里人手不够便主动留下来帮忙。

蚵仔煎是闽南特色小吃，这道菜发明初期是贫苦百姓为了填饱肚子的，后来渐渐风靡东南沿海地区，它做起来不算麻烦，只是要想味道好也没那么容易，在闽南金三角，此菜成了考验妇女厨艺的必备菜之一，新娘子入门后若将它做得好就会得到公婆的另眼看待。

将海蛎清洗干净沥干水分，剔除掉碎壳，捡几根大蒜叶切碎，一同放入碗中加一勺酱油，按比例加入地瓜粉，再添适量的水，用筷子搅拌均匀，往里头打两颗鸡蛋，拌匀后放着备用。

锅里放入足够多的油，约莫九成热后将所有食材倒进锅中，此时不能立马翻动，照老一辈的人说就是会有腥味，其实是为了让它更好地定型，等周边开始微微焦黄时再用锅铲翻面。

这是个细活，要给它不停地翻面，等两面都煎得焦黄淋些蛋液上去，接着再煎会儿，叫它更入味，等蛋液凝固了便可出锅了，撒点香菜以作点缀，这时候杜鹃做的竹笋蛋花汤也出炉了，乔茵用木托盘端着送到客人面前。

她指着一旁的小碟介绍道：“这是我特制的甜辣酱，蘸着它吃自有别种风味，您尝尝看可合口，这盘凉拌萝卜丝是送您的小菜，您先吃着，不够还有。”

每位客人口味不同，所以她未在蚵仔煎上淋酱，单独装一小碟，喜欢的客人自会蘸着吃，不喜欢的便无视就好。

食客很是满意，少有饭馆送这送那，这家店味美又实惠，实属难得。

待乔茵走后他迫不及待拿起筷子吃了一口，刚出锅的蚵仔煎又烫又热他却舍不得吐出来，囫囵嚼了几口便咽进肚里，面饼酥脆可口，混合着浓郁的蛋香，饱满滑嫩的海蛎肉在齿间摩擦，蘸一点酸辣酱，蓓蕾彻底被打开，津液在唇间四散开来，口感层次格外丰富。

喝一口蛋花汤，竹笋尖尖嫩得经不起咀嚼，连一盘简简单单的凉拌白萝卜丝都恰到好处，酸辣爽口，解腻又开胃。

大快朵颐后，他抬起袖子抹了把汗，咂咂嘴似在回味，柳儿过来收钱时听他嘟囔：“这小姑娘从哪招来的厨子？厨艺这般了得！”

昨日他在这吃了一回后就惦记得不行，所以今早上算着时间赶过来再吃一顿，可惜他要出远门，一去就得数十天，想到这么久都吃不着了还怪不得劲的。

柳儿满是自得，活像被夸得人是她自个一样，收了银子把人送出饭馆后立马蹦蹦跳跳来到乔茵跟前。

“乔姐，刚才那人夸您做饭好吃呢！”

乔茵抿唇一笑：“那我可得谢谢他了。”

话音才落，几个十五六岁的少年来到店里，上来就问：“姑娘，今日可还送蟹黄汤包？”

乔茵微微摇头，面带笑意：“抱歉，只限昨日。”

那几人瞬间泄气，其中一白面小书生说失望道：“听说姑娘这儿的汤包十分美味，可惜我等昨日在书院上课，不得空闲过来尝试一番。”

“我说什么来着？就该跟钱大一块逃出来才是，徐夫子的课冗长又枯燥，还白白耽误我品美食！”另一公子哥愤愤道，他体态比其他几人壮实很多，衣着打扮光鲜亮丽，应是富家子弟。