第197章 麦芽糖、米花糖(3/3)

首发：~第197章 麦芽糖、米花糖

麦芽已经发酵出许多糖水，轻轻一按就有很多液体。

她拿出一块麻布，将麦芽糖过滤出来，糖渣还能喂鸡。

苏夏拿出最大的锅，架在灶眼上熬糖。

即便是在夜里，她也能明显观察到麦芽汁的颜色越变越深，搅动时也明显感受到阻力，汁水面上也渐渐浮起泡沫。

她必须不停搅拌，以免粘锅糊底，糖被熬焦后会有一股焦糖味，会影响口感。

浮沫也需要捞起来，这样做出来的麦芽糖才更加清澈透亮。

苏夏越看越饿，忍不住舀了一点儿糖水喝。

甜滋滋的，暖呼呼的，喝下去整个人都觉得十分温暖。

锅边也有凝结的糖块，全都被她刮下来，送进自己的肚子里。

她一边熬，一边吃，偶尔还会给自己来两口小菜，简直太过惬意。

她也不知道自己熬了多久，直到锅内的麦芽糖变得粘稠，提起锅铲就能挂起三角形时，麦芽糖便熬好了。

苏夏拿出一个瓦罐，洗干净用棉布擦干，装一罐麦芽糖存放起来。

麦芽糖还能做白麻糖。

要想做白麻糖，就需要继续熬煮，成型后冷却，一直不停拉扯。

麦芽糖与空气接触后就能做成白白净净的麻糖。

苏夏天天干活，手有点酸，不想再做这么复杂。

她舀出一罐麦芽糖，见锅内还剩下一些......顿时想起自己之前做的炒米。

虽说原料不够充足，但是做个简易版的炒米花糖也未尝不可。

她往锅里加了些炒米、炒粟米，做出一个大杂烩米花糖。

可惜没有花生和芝麻。

黎国似乎还没有花生，至少她逃荒路过几个县城，没有看到有卖花生的铺子。

芝麻倒是有，但是她没有买。

加入炒米和炒粟米就已经很不错了。