第77章 藕粉桂花糖糕(1/1)

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“黛玉，你先来调藕粉吧。”原红蕖将称好分量的藕粉放入一个白瓷碗里，然后准备倒入凉水。

“嬷嬷，可以用牛乳来调藕粉吗？”

原红蕖放下水，“当然可以，不过你是怎么想到用牛乳来调藕粉呢？”

“我们家的牛乳有一种特别的奶香味，藕粉的味道比较清淡，加了牛乳味道会浓郁一些，应该会更好。”

“那就做两种，我们不妨试一试哪一种味道更好。”

只要黛玉愿意尝试，别说是用牛乳调藕粉，就算是用酒来调，那也没什么问题。

用酒酿调藕粉，做出来的糕点也是别有风味。

不过，小孩子不能饮酒，还是不要往这方面引导她了！

“嬷嬷，是不是也能做成我们先前吃的那种千层糕？既然水和牛乳都可以调藕粉，那龙井茶粉水是不是也可以调出浅绿，栀子水能不能调出藤黄，红曲粉水调出胭脂色和水粉色”黛玉如数家珍。

原红蕖微微有些惊讶，这些调颜色的方法，她只说过一次，黛玉竟然能全部记得，这是一个不到八岁的小孩儿，应该有的记忆吗？

虽然她也没有试过用这么多颜色来调制藕粉，不过既然黛玉说出来，都试一遍又有何妨。

左右不过浪费一些藕粉罢了！

而且都是纯天然是调色剂，最多也就是不好吃，但绝对吃不死人。

原红蕖带着黛玉一样样调制好各种颜色的水，然后冲入藕粉。

接着厨房里面几人鳞次排开，一起搅动藕粉，像是排练过一样，动作整齐划一。

等到藕粉完全化开，继续搅拌到粉浆颜色均匀，这才将它们倒进涂过薄薄一层油的深盘里面，放进蒸笼里面。

而千层藕粉桂花糖糕，则需要一层蒸好之后，接着在上面倒入第二种颜色的粉浆，再次上屉笼蒸制，步骤简单，不过就是繁琐罢了。

千层藕粉桂花糖糕还需要一会儿功夫，单色的已经蒸好出锅。

厨房的崔婆子将蒸笼打开，垫着厚棉布把一盘盘藕粉桂花糖糕端出来，放在案上晾着。

等凉一些，黛玉再原红蕖的帮助下小心翼翼地将盘子里面的桂花糖糕脱模，因为盘子里面抹了油，脱模十分容易。

其他几样也都一一脱了模。

黛玉瞧着案上一排方方正正的糕点，心里充满了成就感。

原红蕖将藕粉桂花糕切成小块，摆在盘中，然后浇上了桂花蜜。

之前调制藕粉的时候，减少了糖的用量。

而桂花蜜用的则是他们秋季自己收集桂花做的那种，分为好几种甜度，浇在上面的是中甜桂花蜜。最后又在上头撒了一层金黄的干桂花。

一盘色香俱全的藕粉桂花糖糕，就差味道还不知道如何了。

刚才切下来的边角料，也浇上桂花蜜放了干桂花，厨房几个人拿着在一边分着吃。

几人试过之后，黛玉巴巴地追着问她们，哪一种味道最好。

最后得出除了龙井茶味道的有些苦，其他的味道分毫不减，都很不错。

好在千层藕粉桂花糕还没有蒸到绿色，倒是可以去掉绿色。

但若是绿色去掉，总感觉少了一些什么。

原红蕖没有去提醒黛玉，由她一个人思考。

这样的小难题，对黛玉来讲，根本就不算什么。

“嬷嬷，绿色的藕粉浆里面，多加糖不就可以清甜一些了。茶味本苦，这样简单我早应该想到的。”黛玉有些小懊恼，“倒是浪费了那一盘龙井藕粉桂花糖糕。”

“不浪费。”原红蕖拿起桂花蜜，在浅绿色的桂花糖糕上头浇了一大勺。

黛玉喜道，“这样就正好了！”

果然，多加了桂花蜜，味道不仅不苦了，反而在清甜之中，透出微微一股清新的茶水味道，很是特别。

“胭脂、菡萏、龙井、月华、霁雪、层楼，外婆这都是我自己做的，您快尝尝，爱吃哪一种？”黛玉献宝一样，介绍着六种藕粉桂花糖糕。

贾母满脸欣慰地看着小黛玉，声音甜甜的，比眼前这一桌子的藕粉桂花糖糕还要甜一些呢！

她拿起银匙，将每一样都取了一块尝了，然后指着那千层藕粉桂花糖糕说，

“我觉得这个最好。”

“外婆，我们的口味竟然一样呢！”黛玉欣喜，声音里面带着欢快，“我也最喜欢层楼的口感，一层一层的，每一口下去，组合不一样，口味也是不同。外婆也喜欢这个口味，往后我多做一些。”

“乖宝儿，这个也太费心神了些，往后咱不做了。想吃的话你那边厨房那么些人，让她们动手就是。”贾母拉着黛玉。

“外婆，我想还做一些给大舅舅和二舅舅尝一尝呢！”

“他们不配！”

黛玉看着忽然霸道起来的外婆，心里有些感动，但还是说，

“外婆，大舅舅和二舅舅，还有琏二哥，黛玉都应该好好谢一谢的。上一次回家，忠顺王府的长史去我们家找茬，幸好大舅舅和二舅舅及时出现，要不然我家旁边那巷子就要被那长史给占了。”

“那都是小事，要不是他们两个没用，连妹夫家一点产业都护不住，让你还受一场委屈呢！”贾母对两个儿子十分不满。

特别是贾赦，在这宁荣街上整天耀武扬威的，出了这条街，谁还把他当回事，连个忠顺王府的长史都能和他对上了。

贾政也是无用，多少年了，还是一个从五品的工部员外郎。

那点子祖荫马上就要给吃没了，可惜这些后辈里面，竟然没有一个有志气的。

贾母这话黛玉不好接，不过她自有方法让贾母消气。

“外婆，”黛玉趴在贾母膝头，仰头望着贾母，眼睛里面似乎有星星一样。

贾母见此，刚才因为想到两个不中用的儿子，引发的愁绪，顿时消了一半。

“大舅舅和二舅舅那天可神勇了。大舅舅真不愧是一等将军，一身好武艺！我听原嬷嬷说，是大舅舅一脚把那长史的随从踢开，二舅舅上去就和那长史论理。长史被辩得哑口无言，这才离去。”

“真是这样？”贾母不信。