第80章 某柯学的锅包肉(1/1)

首发：~第80章 某柯学的锅包肉

深夜食堂店内风平浪静，被林原下意识拒绝的松田阵平心里风起云涌。

他刚想说自己的推理能力也不错，但忽然想起，林原或许根本用不上他的推理能力

而拆弹方面，炸弹案件这么危险的情况还是远离一些比较好。

“抱歉，没有在诅咒你的意思。”

意识到自己刚刚说的话似乎不太妥当，他试图补救。

“没关系，我理解的。”

“那个，小阵平我先去忙了。”

恰逢食客点单，林原转过身去忙店里的工作。

松田阵平看了两眼林原忙碌的背影，才转身离去。

他现在得去警视厅和爆炸物处理班的同僚一起拆弹，早拆完大家就能早休息。

“林原老板，加一份锅包肉和梨汤打包带走。”

“好的，锅包肉到家就吃，别放凉了，这个还不能用微波炉加热，外壳会融化。”

梨汤倒是不怎么担心，热饮变凉的速度可比菜品慢多了，指不定拎回家之后还烫口。

这位客人就住在深夜食堂后面那个街区，回家要不了五分钟。

三两下就给他打包好出餐，林原得回厨房再做一回锅包肉了，再出两个套餐，马上断货。

那边油锅里已经炸上了略厚的肉片，虽然和小酥肉一样都是裹粉油炸的做法，锅包肉和小酥肉从选材到配料再到味道都是截然不同的。

小酥肉选用肥肉比例较高的下五花肉，锅包肉得用几乎没什么脂肪的外脊切成筷子头粗细那么厚的肉片儿。

刀背拍肉使得瘦肉的纤维更加松散，再次清水清洗，攥干水分，加适量盐入底味，用手抓匀使肉片吃进水分，也在抓匀的过程中感受到肉片粘手起胶才算处理完成。

用来挂糊必选土豆淀粉，糖醋汁的配料需要白糖、米醋、生抽、盐、玉米淀粉、清水。这种酸甜口的菜注意别放任何味精和鸡精。

土豆淀粉和肉片还得加一点食用油一起抓匀，调好的糖醋汁先放到一边备用。

要让外壳更加蓬松酥脆，油温必须高到面糊进锅就能翻花浮起。锅包肉第一次入锅油炸需要让它定型，三秒浮起到油面不要着急翻动，让它再炸一会儿，彻底定型后再翻动。

第一次捞出能明显看见锅包肉稍微有一点点漏出肉片的红色，再次进锅复炸20秒后捞出，升高油温至七成热，再次复炸至锅包肉透过面糊的肉色变为枣红色。

热锅倒入糖醋汁不停搅拌，糖醋汁儿也在锅里沸腾到冒泡，熬到粘稠略微挂铲，加一点炸锅包肉的油，下入炸好的锅包肉和胡萝卜丝儿、葱丝儿，大火翻炒出锅。

林原的偏好是糊挂的略厚一点的锅包肉，这样会吸收更多一点的糖醋味，也更能体会到锅包肉的酥脆口感。

小吊梨汤的两个大砂锅只要空一个林原马上就会再做一锅，这时候她得感谢这个厨房的设计。她有两面墙的灶台，这么多锅都可以同时烧着，不然以现在的客流量，单锅真的很难满足客户的用餐需求。

“林原老板帮我打包两份小吊梨汤！”

“好的~”

不用出厨房，林原直接回复，和食客太熟了就是这样子的，对方不也在外面直接加单么？根本不等她回前台，这样也更省时间。

等忙过了一个高峰期的林原终于有时间趴在前台享受食客吃播时，林原注意到羽田秀吉偷偷瞄了她好几眼。

向羽田秀吉投去疑惑的眼神，对方深吸一口气，鼓起勇气走了过来。

“那个，林原老板，请问你可以帮我一个忙吗？”

“你得先说要帮你做什么，我再考虑帮不帮。事先声明，作奸犯科违反法纪的事情我肯定不会帮你干。”

虽然她可能自己偷偷干点违法的事情，但是帮别人干那是万万不能的。

“那个，我就是想问问你有没有宫本由美小姐的联系方式。”

羽田秀吉很是羞涩，说出这句话之后脸有些微红。

“好，这个忙我可不帮！”

“诶？”

就这么干脆的被林原老板拒绝了？明明听她说第一个字的时候还以为她

“想要追求心仪的女孩子，多少要拿出点真诚和勇气嘛~偷偷的告诉你，宫本由美警官现在虽然是单身，但有不少男警在追求她呢。”

没错，女警在恋爱市场上就是如此受欢迎的，是该给这位将棋选手一点压力了，林原勾起一抹神秘的笑容。

“就是啊，小伙子，追喜欢的女孩畏畏缩缩的可不兴啊！就得直接大胆的上！我和你说，别看叔长这样不怎么招小姑凉喜欢，但最终还是抱得美人归了！”

“这样说的话，忽然想起来上学那会儿暗恋的男孩，要不是某次同学聚会朋友告诉我当年对方也喜欢我，还真可能一辈子都不知道呢。”

羽田秀吉的脸已经升温到要冒热气儿了，店内已经是过来人的前辈纷纷鼓励他大胆追求，当然，也有不在状态的食客。

比如一对错过了饭点一起来深夜食堂吃晚餐的小情侣。

“怎么了？”

吃饭之前喊着肚子饿的快要晕倒，这会儿刚吃上没多久，进食速度就明显慢了下来，眼神频频往刚刚说话的食客那边瞟。

“啊？我就是想知道那个姐姐后来和暗恋对象的后续，怎么能讲故事只讲一半！”

不过，小情侣年龄尚小脸皮薄，再难受也得忍着，毕竟不太熟，直接问可太尴尬了。

“那个请问您和暗恋对象后来怎么样了？有再续前缘吗？”

诶？小情侣忽然睁大眼睛，是谁？是谁替他们问出来？

哦，是那位正在被大胆追爱的先生啊！

看着年轻人真诚的眼神，这位看上去就非常精明干练的职业女性笑了一下，眼里似有一些怀念。

“那都是很久以前的事了，当时参加同学聚会的时候我已经和现在的丈夫结婚了。我们之间的感情一直很好，还有一双可爱的儿女呢！”

她脸上幸福的笑容不似作伪，但已经生出了鱼尾纹的眼里有着一丝遗憾。