第50章 某柯学的风味茄子(1/1)

首发：~第50章 某柯学的风味茄子

红烧肉烧好后当然不能留在锅里，林原提前用小盏盛装好，一份四块，全部置于蒸锅中，加了水开火热着，这样保温不会使得红烧肉变干，还可以保持刚出锅时的口感和色泽。

若是加热的时间太长，干脆再蒸制一会儿也没关系，只是会蒸出一些油脂，和着表面的料汁流到盏中，看上去也极诱人品尝。

林原选择的炸物是风味茄子，同时它也是一道广受食客喜爱的下饭菜。

风味茄子主打一个外壳酥脆，和红烧肉形成了口感上的差异，而且作为一道素菜，也使得整个套餐营养均衡。

茄子切开一分为四，去到中间的茄芯，清水加一小勺盐浸润，捞出沥干后倒入红薯淀粉，将其抓拌均匀。

油热下锅炸制微黄，此刻只是定型，表面的外壳还不够酥脆，捞出后升高油温至七成热，再次复炸，变色至金黄。

到这一步还只能算是半成品，距离完整版的风味茄子还有两个步骤。

一是调料汁，二是下锅翻炒调味。

“小林原？”

门外传来萩原警官的声音，紫灰色的眼睛映着在夜色中散发着温暖光晕的招牌。

刚用生抽、米醋、白糖、香油、清水调好料汁，正准备热锅下油，听到门外打招呼的声音，林原放下了手中的锅铲和碗。

“打扰了！这是长野县的诸伏警官、上原警官、大和警官为小林原准备的特产，请收下。原本是准备下班就先给你送来的，结果临时被喊去帮忙清理车道铲雪了，那个，小林原你继续工作吧。”

清理道路一铲雪就是2个小时，这会儿刚过七点半，萩原研二不难看出来店里还没有正式营业，作为老板的林原应当是在备菜。

明明是一起来的，却在后面站着一句话也没说的松田阵平让萩原研二有些摸不着头脑，小阵平和林原到底是什么关系？

还是说这两人冷战了？他真的有些好奇，但林原的身上还带着香料的味道，怕是有的忙呢。

“诶？等等！你们先进来坐一会儿。”

林原撇了一眼松田阵平，小阵平今天好像有点怪怪的呢？是心情不好吗？

没有接过苹果，反而是麻烦萩原帮他放到取餐台上，林原直接上手将今天异常沉默的卷毛警官推进了店里。

“在这里坐下，然后等我一会儿，马上就好。”

林原转身进了厨房，三秒后又从门帘里探出头来再次嘱咐。

“不要偷跑哦！”

门帘合上，萩原研二紫灰色的眼睛里闪过一丝笑意。

“小林原真是可爱的女孩呢。”

松田阵平还是不说话，但是点了点头，萩原研二有些忍俊不禁，看样子感情是没有破裂，但是小阵平这家伙在干什么，怎么当面对小林原表现的又这么冷淡平静？

厨房内，热锅倒油，放入干辣椒花椒蒜末炒香，倒入调好的酱汁，煮制微微拉丝，再倒入炸好的茄子、红绿椒、葱花、芝麻，翻炒均匀后出锅。

一碗萝卜牛腩汤、一盏红烧肉、再加一碟风味茄子和一碗白米饭。

林原一手一个托盘就这样摆到了两位警官的面前。

“辛苦两位警官来一趟给我送特产，请你们吃顿晚餐吧！是作为朋友的回礼，请不要客气。”

萩原研二和松田阵平都是不怎么下厨的人，要么吃食堂，要么来点便利店的速食。

大概是大雪天气没能提前存够食材，今晚的食堂只做了些面食，限量一份，量也不大，二人铲完雪其实也消化的差不多了。

在一个下着大雪刮着冷风的夜晚，一份热腾腾的饭本身就有着相当的诱惑力。

更何况，菜品本身就很诱人。

这一份套餐里，萩原研二最熟悉的就是米饭的味道。另外三个菜，能认出来主要原材料，但做法仍和他吃过的那些存在较大差异。

先来一口热汤暖暖身子，二人不约而同的率先选择了那道萝卜牛腩汤，表面点缀着葱花和香菜，汤色清亮，一口鲜甜。

萝卜又煨了两个小时，筷子扎进去后将将能夹起来，被筷子头戳到的位置呢就立刻流出了滚烫的汁水，略微吹了吹才小心翼翼地送入口中。

正值萝卜上市，这会儿的白萝卜清甜不辣，水份十足，是最适合炖汤的时候，新鲜的味道唤起了两人的食欲。

牛腩暂且搁置一边，那个茄子看上去就非常下饭，他忍这碗白米饭已经很久了，必须先来一口，碳水的满足感，无可替代。

牙齿轻触茄子表皮，发出微弱的一声脆响。

“诶？外面挂了酱汁儿里面竟然还是一层脆皮？”

这个口感真的令人惊喜，然后是味道，软嫩、酥脆、酸甜、麻辣、咸香汇聚在这道菜里，竟然意外的和谐。

扒了一口白米饭，也是时候尝试这道红烧肉了，这道菜倒也不算太陌生，中华料理店里是有改良版的红烧肉，但林原做的这个版本看上去酱色更深一点？

牙齿陷入了q弹陷阱，然后毫不费力的切开下方的软肉，没什么阻力，嚼了几次，一块肉就在不知不觉间消失在唇齿之间，和偏甜的红烧肉不同，这个有着更浓的酱香味，甜味在这里只是起到了增鲜的作用。

这个似乎更适合搭配米饭食用呢，萩原研二叹了口气。

“可以再盛白米饭的，我准备了很多，今天铲雪一定很辛苦吧。”

毕竟她这边的街道就是萩原研二和松田阵平帮忙处理的，这可是关系到她今晚客源的重要事项，即便他们俩不来送特产，林原也准备发消息邀请他们来吃饭了。

“麻烦了，请帮我再盛一碗。”

风味茄子的辣味让他感觉身体隐隐开始发热，萩原研二的额头上甚至冒出了一层细密的汗珠，铲雪时的寒气仿佛被这股辣意从身体里逼出。

看着碟子里的风味茄子，他现在真的还需要一碗白米饭！虽然很辣但也真的很爽啊！他开始有些理解那些嗜好辛辣料理的食客了。

“你好，请问现在营业吗？可以点餐吗？”

有客人走进店里，虽然店门口挂着8点营业的时间牌，这会儿还没到8点，但是餐厅里不是已经有两人在用餐了么？因此他决定走进店内问问情况。

是一位完全陌生的客人呢，林原微笑着点点头。

“今日份特供套餐，萝卜牛腩汤、红烧肉、风味茄子，也可单点大份儿的菜品，饮品只有柠檬蜂蜜水、玫瑰、桂花、原味米酒酿，小食可以看店内的烧烤点菜单~”