四合院之保姆李阳

第249章 庙街夜市(1/1)

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首发:~第249章 庙街夜市

“知道了。”李阳随口应付了司机一句,跟傻柱两人下了车,推开大门走进了餐厅。

餐厅里吃饭的人是真的不少,李阳扫了一眼,见到靠近大门的位置正好有一个空座,拉着傻柱就坐了下来。

“两位老板,请问吃点什么?”服务员给两人倒了一杯茶水,将手中的菜单递给了李阳。

“脆皮烧鹅、叉烧肉、清蒸鲈鱼、干炒牛河、白灼虾、老火靓汤,再随便上点甜点。”连汤带菜李阳点了六个,这几个菜也算是粤菜里面比较有名气的。

李阳是真的有点饿了,在飞机上的时候,傻柱倒是吃了不少免费供应的食物,李阳只不过是吃了几口水果。

下了飞机以后因为赶时间,也没有正经吃顿饭,从早晨到现在折腾了一天,李阳还真有点饥肠辘辘的意思了。

“好嘞,老板要不要来点酒水。”

“不用了,我们就是来吃点饭。”

饭菜上的很快,几道菜的品相看起来也很不错。脆皮烧鹅油光发亮,露出来如同琥珀一样的色彩。清蒸鲈鱼卧在葱丝姜片上面,白灼虾一只只如同月牙一般,整齐的摆满了盘子。

李阳抄起了筷子,伸手夹了一块烧鹅,在蘸料碟子里面沾了沾送进了嘴里,油汁混着烧腊酱的香味在嘴里爆了开来。在李阳咀嚼的时候,居然有细微的噼啪声音,就像是初春湖面的薄冰开裂的轻响。

“傻柱,你也当了二十年的厨子了,今天来品尝一下粤菜的味道。”

傻柱也抄起了筷子,在鲈鱼的腮边轻轻一划,半透明的蒜瓣肉簌簌剥落。露出了里面玉色的肌理。

“蒸的有点老了,火大了点,蒸笼里的气压有点高了。这里本该是云絮状的。”

傻柱又夹起了一只白灼虾,轻轻剥去了虾壳,放在嘴里细细的品尝:“海腥味没有去除干净。应该再滴上几滴二锅头就好了。”

“快点吃吧。”傻柱不说还好,傻柱一说,李阳也尝出了白灼虾里面的海腥味。看来下次吃饭,说什么也不让傻柱点评了,影响别人的食欲。

不管怎么说,傻柱在厨艺方面的天赋,李阳也算是看到了。还真不是一般人能比的。

不过咱们点评别人的厨艺不是不可以,你小声点我又不是听不到,你这么大声,就连邻桌的客人都听到了,你这不是上门来砸场子吗。

“是谁,谁这么大的胆子,敢说我做出来的白灼虾有海腥味。”

随着话音落下,一个头戴厨师帽,手里拎着一把炒勺,身后还跟着三四个年轻人的老头走了过来。

傻柱根本就没有听懂老头在说什么,看着李阳等李阳给自己翻译。

“老头说你胡说八道,根本就没有资格品评他的厨艺。”

“我胡说八道?我这还是给他留着脸面了。”傻柱噌的一下子站了起来。用大拇指碾过脆皮烧鹅盘子底的油星,暗红色的油渍在指纹间拉出了细丝。

“荔枝木炭的火候差了半掌,皮肉间水汽也没有走透,听着脆,实则是皮下油脂还在打颤。”

傻柱又用筷子点了点鱼眼:“看见这鲈鱼的眼珠子没有,都鼓出来了。这是蒸笼盖的太着急了。鱼鳔里的最后那口气被活活焖成了苦水。”

“活虾入滚水应该是凤凰三点头,你做出来的这盘白灼虾,一个个的就像冻僵了的蜘蛛一般,这是水温跌了三滚,虾线都没有吐干净,虾脑泛青,后厨用的是循环冰吧,海货的魂都被你们给冻碎了。

别的菜还需要我再说说嘛。”

傻柱的话句句说在了点子上,引起了边上食客们的共鸣。几个好事的食客率先鼓起了掌,随后鼓掌的人也越来越多。

老厨师本来就知道自己做的菜出了什么问题,不过是看傻柱穿了一身破旧的布衣,听口音又像是自己最瞧不起的大陆仔。这样一个没见识的人给自己做的菜挑毛病,心里就有点不服气。

出来的目的也不过是想吓唬吓唬傻柱,让傻柱给自己道个歉,能给自己挽回点影响。没想到这一下碰到了一个行家。一时之间被闷了个大窝脖。

“两位先生,对不起,今天这桌的单算我的。先生有什么其他要求也尽管提。”大堂主管一看形势不对,马上就出来打圆场,还顺势瞪了大厨一眼。

“算了,不吃了。”被这么一折腾,李阳也失去了吃饭的兴趣。

“别呀,我还饿着那。”傻柱好不容易捞到了一顿免费的饭菜,哪里舍得就这么浪费了。

“走吧 ,我带你去考察一下大排档的饭菜质量。”李阳掏出了两张百元的港币,顺手扔在了饭桌上,老子用的着你免单,我一个亿万富翁会在乎你这点饭菜钱。

“先生,这顿饭算我请了。谢谢先生指出我们饭菜中的不足。”大堂领班觉得就这样让李阳两人走了,会影响饭店的声誉,坚持不收李阳的钱。

“这是给服务员的小费。” 李阳拉着傻柱就走。

“李阳,人家都说不要钱了,你还给人家二十块钱,你是不是钱多了烧的。”傻柱见李阳扔了两张港币,还以为港币最大的也只有十块一张。根本就没想到李阳是扔了两张百元钞。

“我钱多钱少跟你无关,我就问你一句,如果让你在饭店做大厨炒菜,你能保证做出来的饭菜质量,比刚才的饭菜水平高吗。

好好想一想再回答我。”

“不用想,我现在就可以告诉你,不能。挑别人的毛病是一回事,自己亲自做又是一回事。我也不敢保证每次做出来的清蒸鲈鱼,都比今天这盘清蒸鲈鱼好。”

“嗯,我知道了。我们去大排档转转吧。”就是有做菜的天赋,缺少实践厨艺不稳定呗。可谁家开饭店会让你去练手艺。

两人边走边聊,出了饭店往前走了不远,随着人流来到大名鼎鼎的庙街夜市。

庙街夜市就在庙街的街道两旁,虽说还没有后世那么灯火辉煌,可也算得上是人来人往了。就在街道的两边,摆满了各式各样的摊位,摊位上的照明灯光,都是自家用杆子架起来的灯泡。

卖衣服的、卖玩具的、卖电子产品的摊位应有尽有。李阳甚至看到了卖电子表、小型电子计算器的。更多的是各式各样的大排档。一接近这里,就能闻到空气中散发的美食香气。

车仔面、鱼蛋、鸡蛋仔、云吞、牛杂、肠粉,几乎所有能在饭店里点到的菜,这里都能找到。

“两份牛杂、两笼烧卖、一份海鲜什锦、一份干炒牛河,四杯啤酒。”

“两位请坐,一共四十五蚊钱。”开大排档的看起来是一家三口,一对中年夫妇和一个小姑娘,男人负责炒菜,母女两人负责上菜。

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