首发：~第六十五章凉皮
“小姐，我来帮忙洗吧！”春花上手接过姜斓手中的木盆。
姜斓清楚春花的性子，也由她去了，把小荷喊过去洗面。
“小姐，这面团怎么还要洗啊？”小荷虽然不太理解为什么要这么做，但手上却还是学着姜斓的动作一起洗。
“咱们晚上吃凉皮，天气太热了，配点凉菜吃会舒服一些。”姜斓说话的时候两手一直在水里揉搓面团，直到水浑浊了才又换了一盆水继续揉搓。
“诶！小姐，这水变清了！”小荷看着刚刚还浑浊的水慢慢变清澈了，有些惊奇。
“那就差不多了，捞出来吧。”姜斓把洗好的面团放进碗里，“咱们把它揉开之后上锅蒸！”
姜斓怕人多不够吃，还特意准备了三四个面团，揉开之后最少都要分成两次蒸。
“小荷，盆里的水不要倒啊！一会儿我还有用！”姜斓看小荷端起木盆忙制止了。
“噢噢！”小荷虽然不知道为什么还要这个水，但是还是听从姜斓的话，把那个水留了下来。
姜斓这会儿庆幸自己之前找铁匠铺打了一个平底盘，不然现在没办法做凉皮。
姜斓在锅底刷了一层薄油，往洗完面团的盘里舀一勺半面水，水开之后放入锅中，盖上盖子，差不多两分钟，凉皮变透明，等鼓起大泡就可以了。
姜斓把凉皮捞出来放凉水中冷却，等冷却好之后揭开，切宽条，放入盆中。
“小姐，这个是什么啊？”春花洗完猪肉朵进来，看见盆里一条条晶莹透亮的凉皮，满眼好奇。
“这是凉皮，等一会儿好了一起尝一尝。”姜斓还在捞另外一锅的凉皮，没有太多空闲的时间和春花解释。
“真漂亮啊！”春花看着飘在木盆里的凉皮，轻声感慨，“小姐真有本事。”
“你要是想学，我改明儿得空了教你。”姜斓笑着把案板上的凉皮切成宽条状，把它们都捞出来放进盆里。
等姜斓把所有的凉皮都切好放进木盆里，足足装了两大盆。
“小姐，猪耳朵和鸡肉都切好了。”小荷这段时间的刀工已经十分熟练了，备菜基本上差不多就只要一刻钟。
“好，你先放在一边。”姜斓在调酱料，凉皮好不好吃的关键除了凉皮的厚度之外，最关键的就是用来拌凉皮的调料好不好吃。
把黄瓜丝、香菜、葱花、蒜水、花生碎、麻酱、味精、盐、酱油、辣椒油都倒进瓷碗中搅拌均匀。
姜斓知道小荷和春花的口味，但想起中午姜鹤年好像并不能吃辣，辣椒油还是手下留情了，只放了半勺提味，若是不够的话之后还能再加，放多了可就有点难挽救了。
凉皮放在水里还要泡一会儿，姜斓先去把切好的猪耳朵和鸡肉煮透捞出，按照之前差不多的调料配比拌在一起，凉拌猪耳朵就做好了。
但是口水鸡的做法还是稍微要复杂一点，鸡肉炖好之后还要加香油和鸡汤放在里面拌好，等鸡肉放凉之后再浇上调好的调料和葱。
姜斓还在里面放了些醋，吃起来口感更清爽一点。
刚把凉拌猪耳朵和口水鸡端上桌，姜鹤年就回来了。
“正好赶上饭点，快放下东西来吃饭。”姜斓手里还握着拌完凉皮的筷子。
“公子，跟奴婢过来吧，奴婢带您去您的房间。”小荷上前想接姜鹤年手上的包袱，被躲开了。
“没几步路，我自己来就行，你在前面带路吧。”姜鹤年并不习惯这样需要人伺候的感觉。
“小荷，你不用抢着干，几个包袱大哥还是能拿得动的！”姜斓很能干理解姜鹤年现在的不自在，因为自己刚来的时候，也有同样的困扰。
“是，奴婢知道了。”小荷放弃帮姜鹤年拿包袱，领着他去了卧房。
这间房本来就是空出来的，收拾起来也容易，只是这个床是旧床，张掌柜留下来的，一时间也来不及准备新的，只能将就着用。
幸好现在是夏天，不用盖被子，不然被子估计也是不够的。
“这花是你放的？”姜鹤年进去看见放在床边柜子上的一株石榴花，没忍住出声问了一句。
“不是，这个是小姐放的，说是怕房间里太潮湿有味道，放个石榴花去去味道。”
这间房位置没有那么好，一开始选房间的时候姜斓选了那间坐北朝南的房间，太阳能透过窗户照进房间，采光和通风都不错。
小荷的房间虽然没有姜斓的好，但是胜在位置靠里，不会有太多的杂音干扰。
剩下的这间房靠近院里面角落的水井，难免会阴凉潮湿，但空间却比小荷的房间大一些，天热的时候也是个不错的去处，要是冬天住在这个房间就要遭罪了。
姜鹤年闻言看着那枝石榴花出神，才相处一日不到，已经能这般细心地待自己。
姜鹤年又想到之前和宋秀兰相处的种种，她似乎从来不在意家里的任何人，只在乎自己日后如何能嫁个好人家，家里给她攒了多少嫁妆。
“大哥！小荷！”姜斓站在竹帘前往里喊：“东西先别收拾了，先来吃饭吧！”
“这就来！”姜鹤年从自己的思绪中清醒过来，应了声就大步往外走。
姜斓把拌好的凉皮分成四碗，大盆里还剩下不少，“不够的话这里还有。”
“这是凉皮，大哥尝尝看。”姜斓把碗给姜鹤年递了过去，“这里还有猪耳朵和口水鸡，都是凉菜，你也尝尝。”
“好。”姜鹤年确实没见过用猪耳朵做的菜，第一筷子就夹了块猪耳朵放进嘴里。
猪耳朵外面的皮软软的，弹弹的，但是咬下去却第一口嚼到被皮夹在中间的脆骨，“嘎嘣”一声，奇妙的口感让姜鹤年颇为诧异。
“感觉怎么样？”小荷也好奇。
“味道很好吃也很……奇妙。”姜鹤年这么说，惹得小荷和春花也蠢蠢欲动，都夹了一筷子放进嘴里。
果然，二人脸上的表情也和姜鹤年差不多，都异口同声道：“小姐，这个味道好奇怪！”
“你们再尝尝这个口水鸡。”姜斓看着他们脸上的表情，心中暗喜，把桌上的口水鸡推了过去。
“口水鸡是什么鸡？”姜鹤年没听过，但看着被泡在红色油水中的鸡肉还是夹了一筷子，刚靠近鼻子就闻见一股香味，刺激着他把鸡肉往嘴里送。
裹满调料的鸡肉被炖得刚刚好，不至于入口即化，但咬下去配上香油、辣椒和葱蒜的香味，还有一点点醋味，这样丰富的口感，让姜鹤年频频点头。
“这个也好吃。”
“好吃就多吃一点。”姜斓喜欢这种做出来的东西被人喜欢的感觉。
