四合院:悟性逆天,全能破防众禽

第5章 一道菜如何(1/4)

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首发:~第5章 一道菜如何

“我是何宇柱,17岁,我家三代均为长工出身,从没有过属于自己的土地或商店,一直是依靠劳动力谋生的。”

经历了时空穿越之后,何宇柱对自己所处时代有了相当的了解。

销售包子这样的职业,并不应被视作商业活动的一部分。

就像街上的卖烟孩子,能算得上是商人吗?

“我从小学毕业后就继承了家族的厨艺传承,并拜师学习川菜,大约半年前开始在这个工厂工作。”

何宇柱讲述了自己的经历。

“哇,果然家传的厨艺啊!”

听到这话的负责人一边记录一边称赞,“那就开始吧!”

何宇柱朝着监督的主厨看了一眼,对方建议道:“先炖一道菜如何?”

他微微点头,应声答道:“遵命!”

然后,他开始从集体食堂准备的各种材料中挑选所需的,毕竟这里的物资有限,没有多余选择的余地。

对于制作炖菜所需要的材料,并没有严格的要求形式,何宇柱选取了土豆、大白菜以及猪肉这些常见原料。

在他处理食材的同时,一旁的官员继续向周围观望的人群询问意见,然而大多数人仍然持观望态度,这样的评定确实少见。

虽然事先确实有关于评定规则的解释说明,但由于大部分人对自己的实际水平不够清晰,在旧社会并不存在如此细分为技术等级的做法。

既然有了何宇柱开个好头,人们选择等待并观察他的表现,也就合情合理了。

他的手法迅速而准确,一般情况下,这些前期准备工作是不需要主厨亲自动手的,然而在今天的特殊情况之下,

即便如此简单的任务也成为评判技艺的一部分,毕竟对于普通食堂工作人员来说,没有专门的学徒制度,

与专门培养的技术工人相比有着本质的区别—-每个人都可以完成食材清洗的工作。

尽管速度极快,但每个步骤都非常严谨;紧接而来便是更加复杂细致的切割技巧检验环节。

在这方面,何宇柱展现了良好的素质,尽管距离顶级水准还有一定差距,但对于批量生产的菜品而言,已足够精确。

他刀下的声音富有节奏感,

细长的白色菜丝、整齐的土豆丁、薄厚均匀的肉片……

紧接着,是加热锅子!

做大型菜品的关键在于多用油和调味料,这样才能使一整锅的食物都充满香味。

当葱、姜、蒜在滚烫的油锅中散发出香味后,便会被取出。

然后迅速将切好的猪肉片倒入锅中炒散,接着加入切丝的白菜,不停地快速翻炒,等到白菜出水后,再适量加些水,放入土豆块,混合均匀。

最后撒上适量的盐,搅拌均匀后盖上锅盖,调整火力,开始慢炖。

“好了!”

何宇柱说道,“只需用小火慢慢烹煮。”

评委们低声交流了一会儿,随后开始进行评估并打分,最后还需要品尝一下口感。

大家静静地等待结果,考官们也没有催促,仿佛对大家的好奇心理心照不宣。

何宇柱显得十分自信,对自己的手艺非常放心,坚信味道一定不错。

差不多半小时后,他掀开了锅盖,饭香顿时四溢,弥漫在整个食堂。

由于这座厂房的规模有限,食堂的面积不大,因此能够容纳这么浓郁的香气实属不易。

考评的大厨们都拿起碗来,何宇柱为每个人各舀了一勺汤。

大家品尝之后,重新评分。

“何宇柱同志,被评为第七级厨师!”

这个结果出乎了何宇柱的预料,他原本以为自己顶多能达到第八级。

显然,评审标准相当严格。

何宇柱的成功让大家有了信心,更加明确了自己的技术水平。

既然知道了自己的位置,大家都纷纷报名参加考核。

何宇柱完成了自己的部分,退到场外,静静地等候下一步的安排。

在食堂外面,何宇柱伸了个懒腰,意识到今天这一关对自己的未来意义重大——不仅意味着每月有稳定的收入,保障了自己的生活质量,还有更多的考量,比如未来的婚姻大事。

虽然他还未到适婚年龄,但已经近在眼前。

他得提前做好准备,避免像傻柱一样到了快三十岁还找不到对象,甚至还被寡妇缠上了。

他对当前的女性并没有特别中意的人选,但基本条件必须具备:最好是城市户口,有稳定的工作,长得漂亮的更好。

想着这些,他轻轻抚了一下下巴,觉得找媒婆帮忙是不错的选择,同时也要注意朋友间的推荐。

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