假厨神要被拆穿?我原地化身真的

第336章 好菜谱(1/1)

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首发:~第336章 好菜谱

崔杰淡定的把锅里这份甜味的炒鸡蛋给炒熟炒好,放入盘中,端到江舟面前,“师父,甜味炒鸡蛋炒好了。”

江舟被他逗笑了:“那你的三不沾呢?”

崔杰表情认真的解释:“师父,我的三不沾,跟你的三不沾不一样。”

“看得出来。”

“不,我的三不沾,意思是热菜不沾,凉菜不沾,不想沾的不沾。”

噗!

这话一出,厨房里的人都忍不住笑出声来。

后面的厨师们不敢大声笑,笑了两声就赶紧捂着嘴巴,缩到后面去,生怕被老板逮到。

虽然之前已经猜到了,但大徒弟亲口说出来,还是让江舟咧嘴笑了。

反正就是一句话,这也不沾,那也不沾吧。

他江宴也是这么三不沾的,有经验。

笑容还没收起来,崔杰噗通一下跪在地上,抱着江舟的大腿。

“师父,我确实不会做三不沾,那都是服务员们瞎传的,要打要罚都随你,你可千万不要把我逐出师门。”

江舟嘶了一声,迅速把崔杰拽起来,堂堂一个度假村的总裁,员工都还在身后,怎么能说跪就给他跪了,多有损形象。

崔杰本来还想赖在地上,等师父答应了再站起来,哪知道师父那两只手像是两只大钳子一样,力气大的不得了,直接提溜着他的肩膀,他一百多斤的人就这么被整个拉起来。

双脚站在地上的时候,崔杰还有点晕乎,被一旁的陈子航扶了一把,才没朝后摔。

“师父……”师父这力气大的吓人。

“好啦,堂堂一个大总裁,注意形象,不准再跪。”

“哦!”崔杰委屈巴巴:“那师父你原谅我了吗?”

江舟摇摇头:“没怪你,我又没教过你这道菜,不会多正常,再说了,我是什么很毒辣的人吗?只是一道菜没做成功,我就要把你逐出师门!”

确定师父真的没有怪自己,崔杰一个悬着的心总算落下来。

“对三不沾感兴趣的话,等下正事办完了,我再教你,现在把你自己做菜的菜单给我拿出来,应该有的吧,或者说,告诉我你最擅长,也最想改进的菜是哪几个?”

菜单还真有一个,只不过崔杰没让人放入度假村宴席套餐的菜谱里。

他转身,走到一个独立的灶台跟前,显然,那才是他平时做菜的地方,在旁边的柜子里翻翻找找,找到了一份压箱底的菜单,拿过来递给江舟。

“师父,这就是我自己的菜单了,虽然没往我们度假村的菜谱里放,但我一直有加强学习,只等我觉得这些菜配得上江大师徒弟这个名头,才会出现在菜谱里。”

江舟拿过菜单一看,又笑了。

这是一个典型的满汉全席套餐,比起陆榕那个简单版的满汉全席,这一个套餐,显然更专业,更上档次,菜品也更加豪华。

首先是丽人献茗,茶是狮峰龙井,喝完茶之后,是到奉点心。

这里的点心叫做翻毛飞雪,还挺有典故的。

等着一套结束后,才开始吃正餐,菜品分别是一品官燕,金蟾玉鲍,片皮烤乳猪,八仙过海闹罗汉,灌汤黄鱼,上汤松茸文思绣球,三套鸭,清宫万福肉,鼎湖上素,红烧麒麟面。

整整十个,九菜一主食,不管是食材还是做工,都非常考究,寻常厨师,能做出其中一道就已经很不错,更何况是这整整十道。

吃完这些菜,流程是水果拼盘一份,接下来还有一个告别香茗,喝的是珠兰大方。

瞧瞧,这菜品,这牌面,不管是宴请什么样的客人,拿出来都赚足了脸面,任谁也挑不出毛病来。

当然,在这种高档的度假村里,这一个套餐也是天价,要才能吃到一个,别看崔杰没上菜单,价钱他都已经想好了,就差做成功上桌。

果然,虽然徒弟没上开水白菜,但这些菜,也没一个是简单的。

不,应该说是,大部分比开水白菜还要难,步骤还要多。

就说一品官燕和上汤文思绣球松茸汤,这两样菜要吊的高汤,步骤跟开水白菜的开水,步骤一样复杂,只是用的配料不同而已。

而灌汤黄鱼里灌的汤,又被人戏称为黄鱼里灌佛跳墙,只因为这黄鱼里灌的汤,做法复杂,隔水蒸制,步骤和食材都跟佛跳墙差不多。

其他如片皮烤乳猪之类的菜,就更不用说的,不管是烤制还是切片都极为讲究。

“好菜谱!”就连江舟都忍不住朝大徒弟竖起大拇指。

真是见什么难做什么,以原主的水平和能力,他能把大徒弟忽悠住,在大徒弟手里赚下第一桶金,才买到了江宴的地皮,也实在是厉害,佩服,真佩服。

“师父客气了,都是你教的好。”

崔杰不好意思的挠挠头:“就是我领悟能力不够,做出来的菜差强人意,当初定这个菜单,也是想了许久,才把我自认为能够掌握的菜写在上面。”

“你的开水白菜呢?我记得你当初学的最多的就是开水白菜?”

“这个……”崔杰又摸了摸鼻子,“一个套餐不能上两个汤菜,我学了好久才学会的文思绣球的切法,当然要拿出来显摆一下。”

这个理由好。

江舟把菜谱又看了一遍,还是觉得原主厉害,真是一个敢学,一个敢教,就是这个八仙过海闹罗汉的菜,有点意思。

江舟指着菜谱问道:“这八仙过海闹罗汉菜谱里的八珍分别是驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔、豹胎、犀尾、鹿筋,这里面除了一两样人工养殖的,现在还能食用,大部分都是不能碰的,你用了什么来代替?”

崔杰眨眨眼,又眨眨眼:“师父,你以前教我的时候,不是说了,八珍是松茸、羊肚菌、鸡枞、牛肝菌鹿茸菇等八种干菌组成的?”

江舟:……

“时间太长我忘记了,真正的八珍根本无法凑齐,单独一两个无法组成完整的八珍,也无法形成那种独特的鲜美味道,所以,只能用其他的东西替换,我跟你说的是这八种菌,啊,不错。”

看来原主是真的很用心教过大徒弟的,因为八珍基本已经不可形成,所以,后来,这道菜就用的八种干菌来代替了原本的八珍。

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