假厨神要被拆穿?我原地化身真的

第161章 我对师父的敬仰犹如滔滔江水(1/1)

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首发:~第161章 我对师父的敬仰犹如滔滔江水

江舟语气都变了,结果戴凡这小伙子脑子缺根筋一样,一点都不会察言观色,还实在的点点头。

“是啊,师父,我每次炸薄脆的时候,炸完都会尝一下,不脆的绝对不会带出来,每次咬一口,嘎嘣脆,嘎嘎香。”

江舟冷笑一声:“你怕是光注意脆度了。”

他用夹子夹了一块篮子里的薄脆,用力一捏,薄脆就碎裂开来,不是那种大块大块的碎,都快粉碎了一样的感觉,看起来也确实很脆。

“薄脆太干太干了,你应该是炸完之后发现不够脆,又复炸了两遍,有些复炸后脆度还没达到的,你就继续炸,光注意脆度了,有的脆的过分,吃起来有种满口钻的感觉,一点都不舒服,有的都快碳化了。”

戴凡身子一晃,没有受打击,被打击习惯了,反而用极为崇拜的眼神看着江舟。

“师父,你太厉害了,只是尝了一口饼,居然就猜到我是怎么做薄脆的,师父,你简直就是神仙一样,不,你就是神仙,什么都会,什么都厉害,就没有什么能难到你的。”

他可能许久没夸过人,夸的特别实在,翻来覆去就是那么几句话,最后,灵感一来,说道:“我对师父的敬仰犹如滔滔江水,连绵不断。”

关键是他拍马屁,眼神真诚不做作,说的话完全发自内心,是真的这么认为的。

江舟听在耳朵里,居然觉得挺舒心的。

“行了,现在我教你做饼。”

他指着刚调出来的面糊糊,说道:“其实煎饼果子,最早的时候,用的是纯绿豆粉。”

只有当天现磨出来的绿豆粉,和出来的面糊糊,做的煎饼才能达到不会裂开的状态,纯绿豆粉,会让饼皮吃起来充斥着绿豆的清香,豆香味十足。

后来煎饼开始在街头巷尾流传,成为大众喜欢的美食,做煎饼的商家也发现,现磨绿豆粉太费事,也很讲究火候,稍有不慎就会裂开,于是,商家就在面糊糊里增加了面粉黄豆粉等其他的粉,来让面糊糊更有粘性。

不过,让戴凡把面糊糊换成现磨绿豆粉显然不实际,这玩意江舟估计,也只有他能完成,因为用石磨现磨这事情,没有大力金刚这buff,别人把握不住。

“你这个糊糊面粉稍微放多了一点点,压制住了绿豆粉本身的豆香味,现在,给桶里再增加两勺绿豆粉,舀绿豆粉的勺子,加六勺子水搅匀。”

“加绿豆粉?”戴凡有点不敢加,早上就因为绿豆粉加多了,饼都是裂开的,这会儿他对绿豆粉都有阴影了。

“别怕,师父在旁边,你加就好,我保证,做出来的饼皮不会裂开。”

江舟声音温和低沉,听起来就十分可靠,一下子安抚了戴凡的焦躁。

他觉得自己有点好笑,师父说的东西,怎么可能有问题,结果他还不敢加,真是逊死了。

“麻溜的给面糊糊里加了两勺绿豆粉,又加上水搅和的完全融合在一起。”

“五香粉拿出来,你平时下调料的勺子给我看看,加一勺半,继续搅。”

一顿操作后,这碗面糊糊调好了。

江舟舀起来看了一眼,满意了。

“其实做煎饼的面糊糊应该用羊骨汤来调制,才会有醇香润口的感觉,笔拿来,我给你写个配方,从明天开始,你调制面糊糊的水全都换成羊汤,还有面糊糊,再加点黄豆粉吧,饼皮香味会更好一些。”

“师父,加黄豆粉我怕我把握不住。”戴凡小声道。

“没事,我会给你写一个精准的做面糊糊的比例,你按照我说的比例去做面糊糊,完全没问题。”

戴凡是真的惊呆了,他原本以为,那一个月时间,自己学习的做面糊糊,最起码是没问题的,顶多就是酱料不好,导致味道不好的。

没想到一个简简单单的面糊糊,居然还有这么多讲究,早知道当时应该再想办法借点钱,多学习两个月,说不定就能学到精髓了。

看他盯着面糊糊沉思,江舟朝旁边喊:“陈子航,笔。”

陈子航早在一旁准备好了笔和笔记本,就等着师父一喊,马上递过去,这事情他都已经做熟练了。

结果他又看到,戴凡从那个百宝箱一样的柜子里掏出一个笔记本和一支笔,恭恭敬敬的递到江舟手上。

陈子航忍了忍,没忍住挤过去,弯腰去看那小柜子,就很好奇,这柜子到底怎么塞进那么多东西的。

打开一看,只看到摆的整整齐齐,有序规划,一点空间都没浪费的小柜子,陈子航也服气了。

这个师兄是真的把有准备三个字做到了极致。

“现在开始做薄脆,你把面粉拿出来,我给你打个样,我们一起做,能让你领悟的更快一些。”

师父要出手了!!!

戴凡激动的用力去掀开那小柜子的门,取出面粉,结果太激动,买的二手柜子不解释,那柜门直接被他给拽下来。

他愣愣地看了一眼手里的小柜门,只是尴尬了一秒,就把柜门扔到一边,转头继续忙碌了。

跟师父学手艺,尴尬不了一点,根本没时间尴尬。

薄脆揉面也是一个技术,所以,做煎饼看似简单,实则是一点都不简单,各方面的技术都要会一点,不然根本做不出美味可口的煎饼。

江舟一边讲解着做薄脆的窍门,一边开始揉面。

摊位小,案几不够,节目组从旁边的酒店里借来一张桌子,本来是要花钱租的,但酒店没要,反而帮忙搬了桌子过来,还跟着凑热闹的围着桌子。

谢国宝本来站在旁边,想着等下煎饼开卖了,自己速度快一点,就能抢到前面。

没想到江舟居然开始动手了。

这下把他激动的,二话不说,冲到一群围观的大妈跟前,左一挤,右一撞,硬生生的挤到了摊位最前面。

“你这老家伙挤什么挤,知不知道什么是先来后到。”

“不就是看江大师做煎饼,把你激动个什么劲儿。”

谢国宝嘴上道歉速度特别快,“抱歉,我是江大师的铁粉,就想多看看他做饭的帅气样子,我外省来的,你们就让我多看两眼吧,美女们。”

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